微生物菌群、亞硝酸鹽超標陜西2批次純凈水遭召回

　　 據陜西省食藥監局通報，在近期組織的抽檢中，飲料、方便食品、酒類、速凍食品、糧食加工品、炒貨食品及堅果制品、餅干、食糖等8類154批次樣品中檢出不合格產品2批次，均為飲用純凈水。

　　 據悉，這2批次飲用純凈水為志高大自然桶裝飲用純凈水和桶裝飲用純凈水，分別來自陜西志高大自然飲用水有限公司大王分廠和長武神龍馬刨泉水業有限公司，其中，志高大自然桶裝飲用純凈水有2項不合格，涉及大腸菌群和銅綠假單胞菌。

　　 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。純凈水中大腸菌群超標，可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。食用大腸菌群嚴重超標的食品可能引起腸胃感染性疾病。

　　 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水體或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當所致。

　　 《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定大腸菌群、銅綠假單胞菌均為不得檢出項目。

　　 另一批次桶裝飲用純凈水不合格項目為亞硝酸鹽超標，資料顯示，亞硝酸鹽廣泛存在于水體、土壤和環境中，具有防腐護色等作用，人體內硝酸鹽在微生物的作用下也可能還原為亞硝酸鹽。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，食入0.3～0.5g的亞硝酸鹽即可引起中毒。根據《GB 2762-2012 食品中污染物限量》，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽限量≤0.005 mg/L，礦泉水中亞硝酸鹽限量≤0.1 mg/L。

　　 對抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地咸陽、西安等市食品藥品監督管理局已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地咸陽、西安等市食品藥品監督管理局已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處