我國現代食品工程化技術與裝備研究穩步推進

　　近日，“十二五”國家863現代農業技術領域主題項目“現代食品工程化技術與裝備” 項目進展報告會在中國農業大學召開。項目牽頭單位中國農業大學及中國檢驗檢疫科學研究院、海通食品有限公司、大連工業大學、浙江大學、天津科技大學和中國肉類食品綜合研究中心等7個課題承擔單位的主要研究人員共計50人參加了此次總結會。中國農村技術開發中心農業高技術處有關同志應邀參加。

　　 7個課題負責人分別匯報了各課題開展的工作、取得的階段性成果、經費落實情況、工作機制和存在的問題；與會專家對每個課題執行情況進行點評和討論，并提出了下一階段的工作重點。項目首席專家中國農業大學胡小松教授代表項目組對剩余執行期的主要工作和注意事項提出了要求，并組織與會人員對“十三五”規劃進行了討論。會議最后，農村中心高技術處就科研經費合理使用、加強項目成果凝練和宣傳等方面進行了布置。與會者普遍認為本次項目交流推進會有效增強了課題之間的溝通和相互了解，對項目整體推進起到了很好的促進作用，會議及時且富有成效。

　　 “現代食品工程化技術與裝備”針對食品加工過程中的品質裂變嚴重、安全問題時有發生、關鍵裝備滯后、能耗水耗高等核心問題，重點突破非熱加工、節能干燥、水產品加工、罐頭食品加工、發酵肉制品與玉米及膳食纖維工程化加工、食品安全控制以及食品表征屬性與品質識別等高新技術，提高我國食品工程技術的研發能力和工程裝備的制造能力，整體技術水平達到國際先進，構建我國現代食品工程化技術創新體系，引領我國食品工業向綠色高效、節能減排的可持續方向發展。