我國餐館食品安全狀況擬用卡通圖形公示

　　記者17日從國家食品藥品監督管理局獲悉，我國計劃以“笑臉”、“平臉”和“哭臉”的卡通圖形分別表示優秀、良好和一般三個等級，公示餐飲服務單位的食品安全狀況。

　　這個計劃出自正在公開征求意見的《餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南（征求意見稿）》。這份征求意見稿指出，進行量化分組管理的是持有《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房。

　　餐飲服務食品安全量化分級評定事項具體包括許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、食品原料及食品、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑、集體用餐配送單位和中央廚房的食品運輸、食品留樣等內容。

　　根據這份征求意見稿，餐飲服務食品安全監督量化等級分為動態等級和年度等級。動態等級是監管部門對餐飲服務單位每一次監督檢查結果的評價。年度等級是監管部門對餐飲服務單位過去12個月期間監督檢查結果的綜合評價。

　　動態等級評定按照餐飲服務食品安全動態等級評定檢查結果執行，分為優秀、良好和一般。監管部門統一采用“餐飲服務食品安全等級公示牌”格式，以“笑臉”、“平臉”和“哭臉”的卡通圖形分別表示優秀、良好和一般三個等級食品安全狀況。

　　等級公示牌應懸掛或張貼在餐飲服務單位醒目處。監管部門對餐飲服務單位每次監督檢查的7個工作日內，將動態等級結果予以公示，并納入餐飲服務食品安全監管信用信息管理。