折光率法測定白酒酒精度

實驗原理：

利用折光率法的原理檢測白酒酒精度得出的線性關系測定其酒精度濃度。

儀器設備：

ATAGO(愛拓）RX-5000ɑ全自動阿貝折光儀；無水酒精；移液槍（量程為1-10毫升）。

RX-5000ɑ全自動阿貝折光儀

實驗步驟：

取9支干凈的比色管，分別加入1、2、3、4、5、6、7、8、9毫升無水乙醇，加水定容到10毫升，此時標準序列的酒精度分別是10%-90%。用手搖勻。待測。

用膠頭滴管分別吸取1滴于atago折光儀的檢測窗口，測定其20攝氏度下的折光率，結果如下表：

表一：實驗數據

圖為酒精度與折光率的線性關系

實驗分析：

由圖所示：檢測的結果雖然不是線性關系，但是有一種對數相關性，相關系數的平方達到了0.9831。進行測試的樣品白酒的度數為45度，折射率為1.35652。我們可以發現該酒的折光率在40%-50%之間，與白酒示值范圍相符。此時涉及到1個定量的問題，直接對數求值非常繁瑣，可以近似的把40%到50%看為一條直線，符合線性關系。

把折射率1.35652代入公式進行計算，計算結果為0.4505，換算成為百分比為45.05%，證明所選的方法正確，能夠對白酒中酒精度進行檢測。采用atago折光儀測量白酒酒精度是一種檢測有效的方法。

實驗結論：

    使用ATAGO全自動阿貝折光儀可以快速測量檢測白酒酒精度，操作方法簡單快捷，測量結果精確，是一種全新有效的檢測手段。