無休止的吃吃吃！沉溺美食的“罪魁禍首”

　　《Cell Reports》雜志指出，使人感到饑餓的ghrelin，也能使食物和食物的味道具有不可抗拒的吸引力。

　　ghrelin的產地是胃，在你慣常吃飯之前或很久沒有進食時，它都會升高。所以，是這種激素在提醒你往肚子里放點東西。

　　給小鼠注射ghrelin可以鼓勵它們進食，而接受一定劑量ghrelin的人在吃自助餐的時候就好像開掛了一樣。

　　但是，這種激素如何引起過度放縱呢？為了找出答案，麥吉爾大學的研究人員訓練志愿者將隨機圖案與食物氣味聯系起來。例如，當他們看到一棵樹，就會聞到一股烤面包的香味，同時，一些受試者接受ghrelin，另一些接受生理鹽水。

　　然后，志愿者被帶入功能核磁共振成像儀，研究人員觀察志愿者的大腦，觀察哪部分大腦被激活了。

　　似乎受到ghrelin影響的志愿者，只有在看到食物香味相關圖像時，參與快樂和獎賞的大腦區域才會發光。這些大腦愉悅中樞對沒有與食物氣味配對的圖像不感興趣。

　　此外，志愿者被要求評價圖像的舒適度，接觸過ghrelin的人對食物氣味相關圖片的打分比沒有接觸ghrelin的人高。

　　所以，當你聞到小糖果、蘋果派的味道時，忍不住伸手去拿叉子，你應該感謝或責備：讓你的胃咆哮的是ghrelin。