昆明動物所等揭示普洱茶減肥降脂機制

　　云南普洱茶是由云南大葉種曬青毛茶經后發酵，包括自然發酵（非酶性氧化）和渥堆發酵（微生物酶促氧化）制成的發酵茶。普洱茶不僅具有悠久的發展歷史和豐富的文化內涵，而且廣受海內外的歡迎。其廣受海內外歡迎的一個重要原因是：傳統上認為它具有減肥、降脂、防止心血管疾病等多種保健功效。然而，對普洱茶諸多保健功能的科學研究卻嚴重匱乏和滯后。

　　中國科學院昆明動物研究所梁斌課題組與昆明學院副教授鄒曉菊合作，利用近年來廣受歡迎的研究脂肪儲存代謝的模式生物—秀麗線蟲（Caenorhabditiselegans)，通過飼喂秀麗線蟲不同濃度的普洱茶，結合薄層分析/氣相色譜和脂肪染料Nile Red 等檢測普洱茶對秀麗線蟲脂肪含量的影響，進而研究普洱茶減肥的機理。他們發現，普洱茶水提物處理后，線蟲脂滴明顯變小，脂肪含量下降，證明普洱茶的確能降低秀麗線蟲脂肪含量，具有減肥、降脂功效。進一步分析發現普洱茶處理后線蟲的硬脂酸(18:0)含量上升，油酸(18:1n-9)的含量下降。硬脂酰輔酶A去飽和酶（Stearoyl-CoA Desaturase, SCD）負責把飽和脂肪酸棕櫚酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)分別轉變為單不飽和脂肪酸棕櫚油酸（C16:1n-7)和油酸(C18:1n-9)。普洱茶的確能顯著降低線蟲SCD以及調控SCD的轉錄因子SREBP的表達，進而抑制脂肪合成，降低脂肪含量，但其作用成分有待研究。此外，普洱茶還能抑制秀麗線蟲進食和食物吸收，對其生長發育、后代數目和壽命沒有顯著影響。

　　該研究工作發表在PLoS ONE上，梁斌課題組的碩士生丁毅弘為第一作者，梁斌和鄒曉菊為共同通信作者。

　　該研究工作得到了國家自然科學基金地區項目（31160216）和面上項目(31171134)，以及云南省自然科學基金面上項目（2011FZ179）的資助。