油炸油煙形成云朵反射陽光或為地球降溫

　　英國科學家發現，高溫油炸食品產生的油煙在大氣中滯留時間更長、飄得更遠，更易形成云朵反射陽光，間接為地球“降溫”。

　　來自英國多所高校的研究人員利用超聲波懸浮技術，固定住烹飪產生的油酸顆粒，讓它們飄浮空中并用激光束和Ｘ光進行分析。結果發現，其中的脂肪酸分子能夠形成一種復雜的三維結構，在大氣中懸浮的時間更久，也更易形成云團，進而反射陽光，降低地球溫度。

　　“如果為此設置排放標準，那可以假定麥當勞餐廳（油炸產生）的脂肪酸分子會飄浮超過一天而不是兩小時，”雷丁大學研究人員克里斯蒂安·普弗朗告訴英國廣播公司。

　　不過，研究人員并不認為高溫油炸可作為地理工程手段為地球降溫，稱該研究只是為了進一步探索細小顆粒物與氣溫變化的關系。相關研究報告發表于英國《自然·通訊》雜志。

　　細小顆粒物來源廣泛，可以是飄浮空中的固體或液體顆粒，包括撒哈拉沙漠的細小塵埃、煙灰或化學反應產生的煙霧等等。細小顆粒物及其形成的云團據稱能反射四分之一的陽光。先前有研究顯示，倫敦上空飄浮的細小顆粒物有10%是脂肪酸分子。