洗蝦又現新“武器”小龍蝦變成“小毒蝦”

　　這幾天，“小龍蝦中毒事件”在南京鬧得沸沸揚揚，盡管致病元兇仍未查明，甚至有關部門排除了清洗小龍蝦的“洗蝦粉”草酸嫌疑，但昨天，有知情者反映說，在南京市最大的小龍蝦批發市場――惠民橋市場，“洗蝦粉”草酸早已不用，蝦販們已改用一種新型的化工原料調和的“洗蝦粉”秘密武器，洗出更“鮮亮”的小龍蝦。這種秘密“武器”又是什么？記者展開了調查。

　　為一探這種新型“洗蝦粉”真實成分，記者來到了業內人士介紹的一家化工商店。“能夠將小龍蝦洗得很漂亮的洗蝦粉有嗎？”記者一開口，店內一女子馬上叫一男子，拿出了兩袋白色粉末狀的物品，她說這種“洗蝦粉”主要成分是化工原料，一種叫檸檬酸，另一種為亞硫酸鈉。檸檬酸用于洗蝦增白，亞硫酸鈉用于除去蝦子身上的銹，比以前用的草酸洗蝦粉性能要好，洗起來速度快，因此一些販賣小龍蝦 者為了使小龍蝦看上去漂亮，用此新型“洗蝦粉”洗小龍蝦，被洗蝦粉洗過的小龍蝦色澤亮麗，非常干凈。

　　記者發現，這些“洗蝦粉”產品無任何使用說明內容，就是用兩只塑料袋裝上，要不是店內工作人員在收費收據上寫著“檸檬酸”和“亞硫酸鈉”，沒有誰能知道這兩只袋內裝的什么東西。昨天上午，記者帶上剛買來的新型“洗蝦粉”，來到了一家科研機構對其進行了化驗，試驗表明：這些所謂的新型“洗蝦粉”PH值為2.5，屬于強酸性物質，基本上可以確定比工業草酸制成“洗蝦粉”酸性還強，其中含量有檸檬酸和亞硫酸鹽，但還有其它不明化工原料。

　　南京工業大學化工學院王政教授介紹說，檸檬酸和亞硫酸鈉對人體都有害，嚴重的會引起中毒，對兒童的影響則更大，甚至會影響智力發育。“洗蝦粉”的成分只要有含硫成分，就不可能對人體健康無害。而且去污劑在腸胃中積累多了還會致癌，偶爾少食不用擔心，長期食用的話，肯定會帶來不利影響。

　　南京市食藥監所有關負責人介紹說，檸檬酸和亞硫酸鈉這兩種成分的確有時用在食品添加劑中，但是“洗蝦粉”中還有很多沒有分離出來的成分，這些成分到底是什么尚不清楚。鑒于其包裝上既無生產日期也無生產廠家，這種“洗蝦粉”可以被定性為“三無產品”，使用這種產品必然會給消費者健康帶來隱患。

　　對此，南京農業大學食品科學技術學院彭增起教授說，即使檸檬酸和亞硫酸鈉是允許添加在食品中的添加劑，但是相關法規也規范了其用途和最高用量，而規定中沒有涉及可用于清洗小龍蝦，因此，使用它們做“洗蝦粉”也屬違規。同時彭教授還認為，目前一些化工商店在配制“洗蝦粉”時，誰監管一直是一個空白，而其出售的“洗蝦粉”，其化學成分有沒有其它化工原料，也沒有人清楚。