海南曝光5批次不合格食品

　　12月26日，海南省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢蔬菜制品、水產制品、調味品、飲料、特殊膳食食品、特殊醫學用途配方食品、保健食品共7類產品218批次，其中合格樣品213批次，不合格樣品5批次。其中，蔬菜制品不合格樣品2批次、水產制品不合格樣品3批次。

　　2批次蔬菜制品檢出甜蜜素超標，分別為海口秀英豐峰蔬菜加工廠生產銷售的蘿卜丁（規格：8千克（2包）/箱，生產日期：2019-09-01）、脆蘿卜（規格：8千克（2包）/箱，生產日期：2019-09-01），檢驗項目甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30-40倍。可廣泛用于面包、糕點、飲料、配制酒、腌漬的蔬菜及蜜餞等食品中。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定，甜蜜素在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0 g/kg。長期過量食用甜蜜素超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。

　　3批次水產品制品不合格，其中2批次產品檢出N-二甲基亞硝胺超標，分別為萬寧萬家惠商貿有限公司銷售的標稱廣州市明盈食品有限公司生產分裝的香烤魷魚絲（規格：102克/包，生產日期：2019-06-25），文昌盛世百佳匯商貿有限公司銷售的標稱普寧市里湖恒豐食品廠生產的手撕魷魚條（規格：95克/盒，生產日期：2019-05-01），檢驗項目N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規定。

　　N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。魚類特別是海洋魚類中存在天然胺類物質氧化三甲胺，在氧化三甲胺還原酶、腐敗細菌特別是兼性厭氧菌的作用下，氧化三甲胺脫氧被還原成三甲胺，三甲胺是海洋魚類腐敗的惡臭成分，可經亞硝化反應生成亞硝胺。N-二甲基亞硝胺超標可能由于產品原料腐敗所致，反映該食品衛生狀況不達標。N-二甲基亞硝胺是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。目前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大量N-亞硝基化合物的食物，也可能引起急性中毒，主要癥狀為頭暈、乏力、肝實質病變等。

　　另外，還有1批次陵水新村萬福興海鮮干品加工廠生產銷售的魷魚（規格：散裝稱重，生產日期：2019-09-23），檢驗項目二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，水產制品生產加工中不得使用二氧化硫。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

　　海南省市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。