海天味業釀造醬油遭質疑：大豆消耗量遞減產量反遞增

　　有媒體調侃，剛剛上市的海天味業，以一個“打醬油”的身份，居然和白酒業大哥級別的五糧液總市值基本等同，讓人嘆為觀止。

　　海天味業終于上市

　　21世紀是個充滿商業傳奇的時代，賣醬油的企業上市已經不算是特大新聞，加加食品、恒順醋業、涪陵榨菜、蓮花味精、中炬高新、深深寶A、星湖科技都不同比例地生產醬油系列產品。

　　然而，2月11日，國內最大的醬油生產企業海天味業正式登陸上交所，再次引起轟動效應。受資金強力追捧，盤中遭遇臨時停牌，停牌前漲幅達44%，報 73.80元，在收市前5分鐘股價出現微跌，最終以66.41元/股收盤，漲幅29.58%，市值一度超過550億元，直逼青島海爾[-10.00% 資金 研報]。

　　幾家歡樂幾家愁，海天味業此番成功上市造就數十位億萬富翁，其中董事長龐康身價過百億，成功躋身百億富豪之列。然而，這場財富盛宴注定是為少數人準備的。早在幾年前，數百名前海天股東及員工的股份就被低價回購了。面對公司的成功上市，這些人卻淪為“打醬油”的角色，只能無奈地望洋興嘆。

　　事實上，海天股份的上市夢想早在10年前就已開啟。海天味業的上市之路可謂磨難重重，爭議不斷。

　　2003年海天股份即傳出將登陸資本市場，2008年再次傳出其將借殼佛塑股份上市，彼時，海天股份曾在證券類媒體投放廣告，以為上市鋪路。

　　2011年3月，海天股份發布了“首次申請上市環保核查信息公開告示”，公告顯示海天擬申請A股上市，上市募集資金將投向“海天高明150萬噸醬油調味品擴建項目”。

　　2012年3月，海天味業再次遞交首次公開發行股票招股說明書(申報稿)，但順利過會后卻遲遲拿不到上市批文。

　　期間，海天味業先后中槍三大“門事件”：管理層涉嫌侵吞職工股權被舉報;威極工業鹽水“醬油門”事件;以及被曝旗下多種產品生產許可證過期。

　　2014年伊始，海天味業終于沖刺上市，實現了10年夢想。盡管海天味業對相關門事件進行了公告澄清，但系列門事件影響短期難以消除，諸多迷局待解。

　　小投入豈能帶來高產出?

　　不差錢上市、國有變私有、回購員工股、盲目擴張、蹊蹺減資、打新造富等，海天味業的爭議聲一直不斷，但本報更為關注的是涉及更多人利益和健康的問題——醬油的產品質量問題。

　　本報記者曾專程赴位于廣東佛山的海天味業進行相關問題的采訪，但卻被拒之門外，在接收了記者的采訪提綱后，海天味業再也沒有回復。

　　今天，我們就以剛剛上市、號稱國內最大的醬油生產企業海天味業為例，看其產品質量是否貨真價實?

　　海天味業的招股說明書一公布，便引來眾媒體和研究機構的多方質疑，其中有一項就是涉虛假宣傳誤導投資者。

　　有媒體指出，可樂、醬油等食品、飲料中常見的焦糖色素(Caramel)可產生化學物質“4-甲基咪唑”(4-Methylimidazole，簡稱"4-MEI")，有關物質已證實有致癌風險的消息觸動了消費者的神經。

　　有消費者向媒體反映，海天的草菇老抽醬油超上色，那顏色“重”得有點“不正常”。該消費者懷疑醬油里面是添加了著色劑焦糖色，但在醬油瓶外包裝上的海天草菇醬油的配料表里面，卻找不到焦糖色。“難道是廠家在弄虛作假?”該消費者說。

　　2013年8月，有媒體報道稱海天味業相關產品的配料表里發現其“鮮味生抽”、“銀標生抽”、“海天蠔油”、“海天黑米醋”含有焦糖色等食品添加劑。

　　日前，記者到北京的幾大超市調查，發現媒體之前報道的海天產品配料表里已經沒有了“焦糖色”的成分。

　　海天味業招股說明書描述，海天調味生產的醬油全部為釀造醬油，釀造醬油的主要核心原料是大豆，另一主要產品調味醬的主要原料是大豆和白糖。然而招股書中的這一描述卻讓人感覺疑點重重：海天的醬油既然都是釀造醬油，為何在配料表里卻出現了焦糖色等食品添加劑?海天股份披露的招股書里為什么沒有焦糖色原料的采購信息?

　　數據顯示，2010年至2013年11月，海天味業醬油產量分別為938418噸、938985噸、1052934噸、1077612噸;調味醬的產量分別為84039噸、110180噸、134971噸、127327噸;而大豆的消耗量分別為15.72萬噸、15.24萬噸、17.64萬噸、9.24萬噸。

　　據以上數據可看出， 2013年11個月的產量比2012年全年的醬油產量增加了24678噸，雖然調味醬的產量下降了7644噸，但大豆的消耗量卻驟減了8.4萬噸，增加的這些醬油產量是用什么原料生產的呢?

　　由上面的數據我們可知，海天味業在報告期內大豆消耗總量為57.84萬噸，醬油總產量為400.7949萬噸，調味醬總產量為45.6517萬噸。

　　有媒體援引江蘇南通如皋華埠食品廠廠長花云霞的說法，該廠堅持沿用古老的釀造技藝制作醬油的，按照他們的生產工藝，1斤黃豆(大豆)最多能出兩斤醬油。按照這個標準計算，報告期內，即使海天味業大豆全部用來生產醬油，57.84萬噸大豆最多能生產出115.68萬噸釀造醬油。而事實上海天味業在這三年里，不僅生產出400.79萬噸釀造醬油，還生產出45.65萬噸調味醬。

　　那么，這家號稱所產醬油全部為釀造醬油的企業，報告期內，其他285.11萬噸的釀造醬油和45.65萬噸調味醬是怎么生產出來的呢?

　　按照國家標準，即使在一瓶配制醬油里，釀造醬油的比例不得少于50%。由此來看，海天味業的部分醬油怕是連配制醬油的標準都達不到。

　　這意味著，國家要求廠家以釀造醬油為主體。然而，現實中為了讓消費者們更相信醬油的品質，因此很多印著“釀造醬油”標簽的醬油實際上只是配制出來的醬油。海天味業的小成本投入，豈能帶來高產出?消費者不得不打個問號。