12月5日，深圳市市場監督管理局公布了第四十三期食品安全抽樣檢驗情況。該局于2019年9-10月組織對本市生產環節的食品開展了抽樣檢驗工作，共抽檢生產環節食品242批次，涉及生產環節經營主體144家次，共檢測食品指標2622項次，其中檢出不合格樣品4批次。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出菌落總數超標，為：深圳世紀大盛華食品有限公司生產的1批次豆沙餡料（型號規格等級：450g/包 批號：2019.08.06）和1批次紅蓮味餡料（型號規格等級：450g/包 批號：2019.08.06）。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
還有，1批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合標準要求，為：深圳市偉志水處理技術有限公司生產的飲用純凈水（型號規格等級：16.8L/桶 批號：2019.09.05）。
銅綠假單胞菌廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等處，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，是一種條件致病菌。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應符合n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）的要求。
另外還有1批次不合格樣品為：深圳市一品軒食品有限公司生產的咸方包面包（型號規格等級：210克/包 批號：2019.09.09）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽應≤0.5g/kg。
對本次抽檢不合格的產品，深圳市市場監督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。深圳市市場監督管理局已要求相關轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況有關信息可在深圳市市場監督管理局網站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
| 序號 | 報告編號 | 受檢單位名稱 | 受檢單位詳細地址 | 樣品名稱 | 文字商標 | 型號規格等級 | 標稱生產單位名稱 | 標稱生產單位地址 | 批號 | 不合格項目｜標準要求｜檢驗結果 | 食品分類 | 檢測機構 |
| 1 | JD10103191082144JD2 | 深圳世紀大盛華食品有限公司 | 深圳市龍崗區龍崗街道同樂社區水流田村大坑路33號 | 豆沙餡料 | / | 450g/包 | 深圳世紀大盛華食品有限公司 | 深圳市龍崗區龍崗街道同樂社區水流田村大坑路33號 | 2019.08.06 | 菌落總數｜n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g)｜ 1.0×10?、1.3×10?、4.8×103、1.4×10?、1.3×10?(CFU/g) | 其他食品 | 深圳市計量質量檢測研究院 |
| 2 | JD10103191084738JD1 | 深圳市偉志水處理技術有限公司 | 深圳市寶安區沙井鎮馬安山第二工業區西區第二幢第一層 | 飲用純凈水 | / | 16.8L/桶 | 深圳市偉志水處理技術有限公司 | 深圳市寶安區沙井街道馬安山第二工業區35棟一樓 | 2019.09.05 | 銅綠假單胞菌｜n=5,c=0,m=0(CFU/250mL) ｜ 0、0、1.2×102、 1.4×102、0(CFU/250mL) | 飲料 | 深圳市計量質量檢測研究院 |
| 3 | JD10103191082147JD1 | 深圳世紀大盛華食品有限公司 | 深圳市龍崗區龍崗街道同樂社區水流田村大坑路33號 | 紅蓮味餡料 | / | 450g/包 | 深圳世紀大盛華食品有限公司 | 深圳市龍崗區龍崗街道同樂社區水流田村大坑路33號 | 2019.08.06 | 菌落總數｜ n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g) ｜1.1×10?、1.3×10?、2.0×10?、2.5×10?、1.8×10?(CFU/g) | 其他食品 | 深圳市計量質量檢測研究院 |
| 4 | JD10103191085949JD1 | 深圳市一品軒食品有限公司 | 深圳市龍華區龍華街道清湖社區清祥路與清華路交界處宇威廠區廠房負1層A區、三層C區、四層 | 咸方包面包 | / | 210克/包 | 深圳市一品軒食品有限公司 | 深圳市龍華區龍華街道清湖社區清祥路與清華路交界處宇威廠區廠房負1層A區、三層C區、四層 | 2019.09.09 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)｜≤0.5(g/kg) ｜ 0.700(g/kg) | 糕點 | 深圳市計量質量檢測研究院 |
深圳市市場監督管理局2019年食品安全抽樣檢驗情況通報（第四十三期）不合格樣品信息
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