煙點儀分析植物油浸出法存在的弊端

　　植物油是人們生活中消費最多的油脂。在人們眼里，植物油的食品安全是不用擔心的。從原料開始都純天然的植物，植物萃取精華，想來有不會太差。在以往，植物油加工工藝還比較低級的時候一般都是采用壓榨法來提煉油脂的。這樣造成了很大的浪費。隨著時代的變遷，現如今的的油脂加工又多了一樣浸出法。
　　
　　食用植物油加工過程的初級油，也就是毛油，可以選擇浸出法。浸出法制油是世界公認的一種先進的榨油方法，其粕殘油低、粕的質量好、生產成本低，但是也有其不可忽視的缺點，就是浸出毛油質量稍差。油脂的煙點比較低，有機溶劑的溶解能力很強，它不僅能夠溶解油脂，也會將油料中的一些色素、類脂物溶解出來，混在油脂中，使油脂色澤變深，雜質增多。通過煙點儀的檢測發現油脂煙點是不合格的。不過如果相應的增加精煉工序，這些問題也是可以解決的。從世界食用油脂制取工藝的發展歷史來看，浸出制油工藝是目前國際上公認的最先進的生產工藝。浸出法首先在發達國家得到應用和發展，近年來，浸出法制油技術在我國的油脂生產中也得到了廣泛的應用。
　　
　　浸出法制油是應用萃取的原理，選擇某種能夠溶解油脂的有機溶劑，使其與經過預處理的油料進行接觸—浸泡或噴淋，使油料中油脂被溶解出來的一種制油方法。這種方法使溶劑與它所溶解出來的油脂組成一種溶液，這種溶液稱之為混合油。利用被選擇的溶劑與油脂的沸點不同，對混合油進行蒸發、汽提，蒸出溶劑，留下油脂，得到毛油。被蒸出來的溶劑蒸汽經冷凝回收，再循環使用。工藝流程包括油料預處理及預榨、料胚浸出、濕粕脫溶、混合油處理及溶劑冷凝冷卻與回收循環。
　　
　　對于浸出法提煉的毛油，還要進一步的加工，以期提高植物油的煙點，通過煙點儀的檢測能夠達標，這樣的食用油才能放心的上人們的餐桌。