甘肅省開展現制現售生鮮乳飲品專項檢查

　　現制現售的生鮮乳飲品花樣多、品相誘人，很受追求時尚的年輕人青睞，但其生產過程卻隱藏著諸多安全隱患。日前，省食藥監局轉發國家食藥監總局通知，要求各地對現制現售生鮮乳飲品加強監管，并明確這些飲品必須當天加工當天銷售。

　　 按照國家規定，經營生鮮乳為原料的門店要有穩定、可靠的奶源，配備凈乳、殺菌、發酵、冷藏等必要的設備，并應依法取得《餐飲服務許可證》后方可從事經營活動，其經營的產品品種僅限于巴氏殺菌乳和發酵乳。

　　 據此，省食藥監局要求各級監管部門嚴格落實屬地管理責任，迅速對轄區內現制現售生鮮乳飲品情況進行摸底調查，并及時督促經營者依法辦理《餐飲服務許可證》，全面落實食品安全主體責任。同時，加大對現制現售生鮮乳飲品的監督檢查力度，將其作為日常監督檢查的重要內容，重點檢查現制現售生鮮乳飲品的原料索證索票、工藝流程、清洗消毒等，嚴格現制現售生鮮乳飲品的質量管理。加大對現制現售生鮮乳飲品的抽檢力度，將其列入當地監督抽檢和風險監測計劃，重點檢驗蛋白質、脂肪等理化指標和致病菌等微生物指標及非法添加情況，依法查處違法違規行為。