⑴ 評價面粉吸水能力。
⑵ 通過檢測面團流變學特性，評價面粉筋力強度（形成時間、穩定時間、弱化度、粉質質量指數）。
⑶ 確定小麥品質及其面粉的適宜用途。
⑷ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質的監測和控制。
⑸ 食品廠控制面粉品質，確定合理生產工藝。
⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業如巧克力、口香糖等。
粉質儀是通過測定面粉的流變學特性,間接確定小麥的面筋特性和烘焙品質,從而判斷小麥粉品質的專用儀器設備,主要應用于谷物品質檢測機構、科研院所、糧食倉儲和流通部門、糧食加工和食品加工企業對小麥粉品質測試。......
面條是我國人們的傳統食品，在我國有大約2000年的悠久歷史。面條以其制作簡單，食用方便、可口的特點而深受人們青睞。國內面條加工企業眾多，主要分布在河南、山東等小麥主產區。面粉作為面條加工的最主要原料，......
據報道,小麥產量雜種優勢因試驗材料、雜交組合差別很大.T型胞質雜種由于受到胞質及育性恢復度的影響,其產量雜種優勢主要表現在千粒重上川卿;正常胞質雜種產量優勢較強,產量因素以單株穗數優勢較高,穗粒數的優......
粉質儀是國家糧食局科學研究院承擔的國家攻關課題,是根據面粉的流變學特性,測試小麥粉品質優劣的專用儀器設備。它的工作原理主要是將小麥用試驗磨粉機碾磨出出率在60%以上的面粉,在揉混器中加水揉合,隨著面團......
現在的的人們對于各種食物都追求一定的權威。比如說專家，專門針對某一方面的。對于食品也是如此，包餃子需要專用粉，做饅頭需要專用粉。目前專用粉的性能指標越來越受到使用者的關注,因此科學、準確、快速地提供檢......
電子式粉質儀的工作原理是將小麥粉在粉質儀中加水揉和，通過電子測力和記錄裝置自動記錄面團揉和過程中阻力相對于時間的變化規律，從記錄的揉和性能粉質曲線自動計算出小麥粉吸水量、面團的形成時間、穩定時間和弱化......
在檢測面粉粉質的時候采用多臺粉質儀進行檢測的結果不盡相同，所出的測定結果有相當的出入；即使均采用0""9揉面缽測定，結果也會因為各臺粉質儀的系統誤差、各檢測人員的隨機誤差等等因素造......
在小麥粉的生產加工中，粉質特性是其中一個非常重要的指標，一般是通過粉質儀來評價面粉筋力強度和吸水量高低，以此來確定小麥品質及其面粉的適宜用途......
電子粉質儀是用來檢測面團粉質特性的專業儀器，紫薯是甘薯中的一種。在研究紫薯粉對面團粉質特性和質構特性的影響過程中,需要將紫薯粉按......
餃子我國人民非常喜愛的一種傳統小吃，也是我國傳統面制品中的一種，其在人們的日常生活中占有極其重要的地位。近年來，隨著人們生活水平的提高，人們......