白籽西瓜不是無籽西瓜而是使用激素導致“敗育”

　　 夏季是西瓜消費旺季，記者調查發現，廣州市面上有很多白籽紅肉西瓜，商家統一稱其為“無籽西瓜”。

　　 專家表示，白籽西瓜并非無籽西瓜，西瓜出現白籽可能是瓜農在西瓜生長過程中使用激素導致“敗育”，實驗顯示，激素會留在西瓜內，長時間難降解，是否對人體有影響則暫時沒有臨床數據。

　　 文/ 廣州日報記者劉幸

　　 圖/ 廣州日報記者喬軍偉

　　 “現在不管是在超市買的西瓜，還是飯店餐后贈送的西瓜，籽多數都是白色的。”廣州街坊王先生日前告訴記者，從口味來說，“白籽紅瓤”與小時候吃的“黑籽紅瓤”有很大的區別，“白籽紅瓤”不甜，或者甜度分布不均，有的地方甜，有的地方不甜。

　　 記者發現，有類似疑問的街坊不在少數，大家最關心的還是“白籽紅瓤西瓜是否系催熟”以及“白籽西瓜與無籽西瓜是否同一物種”這兩個問題。

　　 記者日前走訪廣州多家水果店以及超市，注意到部分西瓜籽是白色，部分系黃褐色，部分是黑色，也有部分系黑白兩個顏色都有。來自海南的“黑美人”西瓜多系黑籽，而白籽西瓜外觀上看，系花皮西瓜居多，江南市場的行內人稱為越南“無籽花皮西瓜”。

　　 其中，白籽紅瓤的“無籽花皮西瓜”最便宜，也最受路邊走鬼檔歡迎。“為什么你的西瓜白籽紅瓤的？”記者連續咨詢了三家走鬼檔，商家給出了統一答案，“我這里的是無籽西瓜。”

　　 記者從江南果菜批發市場管理部了解到，當下市場西瓜成交量逾百噸，隨著全國各地的西瓜大量上市，到7~8月份的時候，每天成交量能突破三百噸。當前西瓜均價則在1.9元/公斤，呈現持續在低位徘徊情況。而這種白籽紅瓤西瓜因價格優勢占據了其中很大的份額。

　　 專家說法：

　　 “白籽西瓜”與“無籽西瓜”非同一物種

　　 省林科院副院長、教授李小川昨日告訴記者，普通西瓜為二倍體植物，而無籽西瓜是三倍體。科研人員用秋水仙素處理其幼苗，令二倍體西瓜植株細胞染色體成為四倍體西瓜，然后讓四倍體西瓜與二倍體西瓜雜交，產生出三倍體西瓜，三倍體西瓜是看不到籽的，所以“白籽西瓜”、“黑籽西瓜”、“黃籽西瓜”均與“無籽西瓜”無關。

　　 那么，白籽西瓜是怎么來的呢？李小川告訴記者，白籽系西瓜沒有發育成熟的種胚，學術上叫做“敗育”。為了讓西瓜快點上市，瓜農往往會在西瓜幼花的瓜柄上涂抹少量植物生長調節劑（即激素），輔助西瓜開花坐果。用這種方法坐瓜的種子沒有正常受粉受精，種子不會發育，所以西瓜成熟時，種子會變成白色。

　　 至于這種激素是否對人體有害，李小川告訴記者，暫時沒有針對人體的臨床數據。根據此前針對植物本身的實驗顯示， 激素殘存在植物內的時間會比較長，短期內難于降解。

　　 在江南果菜批發市場，記者了解到，市場會對進場蔬菜水果進行檢測，檢測農藥殘留是主要方向，涉及磷類與脂類兩大類農藥。市場主管林業桃介紹，按照當下的食品安全要求，檢測水果不包括殘留激素這一塊。