日前，一項發表在《應用生理學、營養學與代謝》期刊的最新研究發現，攝入動物源性蛋白質食物與死亡風險升高無關，甚至可能降低因癌癥死亡的風險。
研究人員分析了近16000名19歲及以上成年人的數據，考察了人們日常攝入動植物蛋白的量，以及這些攝入模式是否與心臟病、癌癥等存在關聯。他們發現動物蛋白攝入量較高與死亡風險增加無關。數據表明，攝入更多動物蛋白的人群中，癌癥相關死亡率出現小幅下降。
一項大規模人群研究表明，動物蛋白與早逝風險無關，甚至可能降低患癌風險。圖源：Shutterstock
該研究負責人、加拿大麥克馬斯特大學教授Stuart Phillips解釋：“關于蛋白質存在大量困惑：應該攝入多少、選擇何種類型、對長期健康有何影響。這項研究提供了清晰結論，對希望基于證據做出飲食決策的人群具有重要意義。”
為確保結果可靠，研究團隊采用美國國家癌癥研究所方法和馬爾可夫鏈蒙特卡羅模型等先進統計方法，估算長期膳食攝入量并減少測量誤差。
Phillips表示：“我們的分析必須采用最嚴謹的金標準方法來評估日常攝入量和死亡風險。這些方法能校正每日蛋白質攝入的波動，更準確反映長期飲食習慣。”
研究人員發現，總蛋白質、動物蛋白或植物蛋白攝入量與全因死亡、心血管疾病或癌癥死亡風險均無關聯。當同時分析動植物蛋白時，結果保持一致：植物蛋白對癌癥死亡率影響微乎其微，而動物蛋白可能具有輕微保護作用。
此類觀察性研究雖不能證明因果關系，但對識別大規模人群中的模式與關聯具有重要價值。結合數十年臨床試驗證據，該研究支持將動物蛋白納入健康膳食模式。
“綜合此類觀察數據與臨床研究可知，動植物蛋白食物均能促進健康長壽。”論文主要作者Nutritional Strategies補充道。
相關論文信息：https://doi.org/10.1139/apnm-2023-0594