近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所水禽育種與營養創新團隊研究揭示了蛋氨酸調控北京鴨脂肪沉積的分子機制，為合理使用蛋氨酸，促進肉鴨高效健康養殖提供了理論依據。相關研究成果發表在《畜牧與生物技術雜志》（Journal of Animal Science and Biotechnology）上。
我國是世界第一肉鴨養殖大國，肉鴨飼養量占全球總量的70%以上，產值超過1000億元。隨著肉鴨規模化和集約化養殖的不斷發展，腹脂過度沉積給我國肉鴨產業帶來系列問題，如飼料消耗增加、胴體率下降等，造成了巨大的經濟損失。蛋氨酸在調控肉鴨機體脂肪代謝與沉積中發揮著重要作用，但其機制尚不清楚。
研究人員以處于生長后期（15-42日齡）的北京鴨為對象，研究發現蛋氨酸缺乏可導致北京鴨生長緩慢，脂肪沉積增加，并揭示了其內在調控機制。
研究表明，一方面蛋氨酸缺乏使北京鴨肝臟脂肪酸β氧化、三羧酸循環、呼吸鏈電子傳遞、糖酵解與糖異生相關的基因和蛋白下調，機體ATP生成不足，導致鴨生長發育不良；另一方面使鴨肝臟中白蛋白和腹脂中脂質分解的相關基因和蛋白表達顯著下調，進而脂肪分解和轉運受阻，最終導致鴨腹脂沉積增加。
該研究得到國家水禽產業技術體系和中國農業科學院科技創新工程項目支持。
相關論文信息：https://doi.org/10.1186/s40104-022-00709-z
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