研究表明超加工食品與與過早死亡存在明顯關聯

　　世界衛生組織調查顯示，慢性病的發病原因60%取決于個人的生活方式，營養是重要的驅動因素。飲食習慣可以影響到心臟健康等許多危險因素，從而導致心腦血管疾病等慢性病的發生，而這些慢性病是全球死亡的主要原因之一。超加工食品是在已經加工過的食品基礎上再加工的食品，這類食品通常含有五種以上工業制劑，它們食用方便、口感美味、低成本高利潤，包括腌制類、油炸類、加工肉類、蜜餞類、罐頭類等。常食用超加工食品等不健康的飲食習慣，是全球疾病負擔的主要原因之一。超加工食品在全球盛行，卻很少有研究顯示高消費超加工食品的不利影響。

　　2019年5月29日，兩個獨立的研究組在國際頂級醫學期刊BMJ連續發表了2項研究，表明超加工食品與過早死亡及心血管疾病存在明顯關聯：

　　Ana?s Rico-Campà等人在BMJ在線發表題為“Association between consumption of ultra-processed foods and allcause mortality: SUN prospective cohort study”的研究論文。該研究將食品由從未加工到超加工分為了四類，并通過在20多年間追蹤西班牙的19899人（研究期間有335位參與者死亡），發現每天吃五份或以上的超加工食品，會導致死亡風險增加52%，每多吃一份，死亡風險增加18%，癌癥是主要死因，平均死亡年齡為58歲相對于普通民眾的平均壽命82歲明顯降低。

　　Bernard Srou等人在BMJ在線發表題為“Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease: prospective cohort study (NutriNet-Santé)”的研究論文，該研究通過在2009年至2018年調查105159位18歲以上的人的飲食習慣，表明超加工食品與心血管疾病（全球主要死因）之間存在明顯關聯。

　　世界衛生組織制定了2013-2020年全球非傳染性疾病（NCD）行動計劃，目標為到2025年，使四種主要的全球非傳染性疾病（包括心血管疾病、慢性呼吸道疾病、癌癥、糖尿病）的死亡率降低25%，并改善風險因素（包括肥胖、糖尿病、血壓升高、吸煙、鹽攝入量等）的流行程度。如果達到目標，2010年到2025年，主要的四種非傳染性疾病的男性死亡率可以降低22%，女性死亡率降低19%。