福建通報13批次不合格食品涉及食用農產品、糕點、肉制品

　　4月23日，福建省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，涉及24大類食品458批次，合格445批次，不合格13批次。不合格食品涉及餅干不合格1批次，炒貨食品及堅果制品不合格1批次，糕點不合格2批次，肉制品不合格1批次，食用農產品不合格8批次。

　　食用農產品不合格8批次

　　食用農產品不合格8批次，其中，有3批次檢出重金屬超標。分別為：泉州市遠太明光購物有限公司銷售的永春老姜（購進日期為2019年1月3日），鉛（以Pb計）不合格； 福建大利家商貿有限公司銷售的活蝦菇（購進日期為2019年1月22日），福建大利家商貿有限公司銷售的鮮正蟹（購進日期為2019年1月22日），鎘（以Cd計）不合格。

　　《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，新鮮蔬菜中鉛的最大限量值為0.1mg/kg；鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。食用農產品中鉛超標，可能是種植食用農產品的土壤環境受到重金屬鉛污染所致。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

　　4批次動物性食品檢出獸藥殘留超標、禁用獸藥等。分別為：漳州新華都百貨有限責任公司銷售的來自福建順興貿易有限公司的新鮮羊肉（購進日期為2018年11月17日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星不合格；福建華潤萬家生活超市有限公司寧德店銷售的來自寧德軒輝食品有限公司的基圍蝦（大）（購進日期為2019年1月10日），呋喃唑酮代謝物不合格；福建冠業投資發展有限公司平潭龍翔店銷售的明蝦（海水蝦）（購進日期為2019年1月14日），土霉素不合格；福州樸樸電子商務有限公司鼓樓分公司銷售的明蝦（購進日期為2019年1月16日），呋喃唑酮代謝物不合格。

　　《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg；呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出；四環素類藥物（土霉素、金霉素、四環素）在所有食品動物中最大殘留限量肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、腎600μg/kg。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。

　　此外，還有1批次福建省新發商貿有限責任公司銷售的韭菜（購進日期為2019年1月10日），腐霉利不合格。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。

　　3批次食品檢出過氧化值超標

　　不合格產品中，有3批次檢出過氧化值超標，包括1批次餅干，1批次炒貨食品及堅果制品和1批次糕點。分別為：漳州樂海投資有限公司銷售的標稱福建順興食品有限公司2018年11月1日生產的蔥勁十足-蘇打餅干（發酵餅干），過氧化值（以脂肪計）不合格；漳浦縣深土鎮宏譽購物商場銷售的標稱龍海市真意香食品廠2018年12月17日生產的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不合格；廈門市人人樂商業有限公司翔安購物廣場銷售的標稱廈門金開門食品有限公司2018年12月28日生產的素餅「菠蘿口味」，過氧化值（以脂肪計）不合格。

　　《食品安全國家標準 餅干》（GB 7100-2015）中規定，餅干中的過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制葵花籽過氧化值的最大限量值為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點過氧化值的最大限量值為0.25g/100g。

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引發腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　此外，還有1批次糕點和1批次肉制品檢出不合格。分別為：周寧縣連心超市銷售的標稱福州市倉山區富得旺食品有限公司2018年12月14日生產的肉松卷，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；石獅德輝商業有限公司銷售的標稱三明市熊記食品工貿有限公司2018年12月10日生產的泡爪，菌落總數不合格。

　　福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。