福斯推出更快的FoodScan2近紅外改善乳制品加工業

福斯宣布推出新的近紅外(NIR)分析儀FoodScan? 2，它讓質量控制經理可以處理越來越復雜且時間要求嚴格的任務，其中包括奶酪、黃油和發酵乳制品等固體和半固體乳制品的分析。

FoodScan 2以突破性的FoodScan為基礎，利用最新的快速近紅外分析技術，只需要15秒就能獲得結果。而且還可以在儀器中直接放入異型樣品，因此可以減少樣品準備時間。例如，在奶酪加工過程中，可以直接對凝乳進行快速評估。直觀的觸摸屏界面使得對操作員的培訓變得快速而簡單。

用時更少，參數更多，包括獨特的顏色測量結果

FoodScan 2的測量結果具有高度的代表性，可同時進行子掃描，確保可以在短時間內測量大量樣品。這樣可以降低對樣品均質化步驟的依賴性。

質量控制人員還可以在進行組分檢測的同時進行顏色測量。這提供了一種方便和省時的選擇，可以省去顏色測量設備或通過肉眼與圖表進行的主觀評價。新的參數是創新性地在同一設備中利用近紅外透射和透反射技術實現的。

人工神經網絡(ANN)定標的使用進一步節省了時間。通用定標模型基于大量全球數據，可以避免維護很多定標模型，因為與其他方法相比，需要的定標模型更少。例如，奶酪的定標包括硬奶酪和半硬奶酪以及軟奶酪、奶油奶酪和加工奶酪，以及脂肪、水分/總固體、干物質中的脂肪、鹽和蛋白質等參數。

FoodScan 2儀器標準化使新設備安裝更加快速，而聯網功能則通過FossAssure等新的遠程支持服務節省了日常維護和匯報的成本。據估計，對于當前有三套FoodScan設備的生產商，升級為新的FoodScan?2和FossAssure將每年節省運營成本超過70,000美元。

“乳制品生產商對于在不同地點采用多種分析解決方案所涉及的時間和成本非常關注”，福斯乳制品市場經理Peter Juel Christensen說。“新的FossAssure服務可以避免不必要的差旅，并提供更好、更有效的維護，從而降低購買成本，并同時提升對性能和準確性的信心。”

該儀器在設計上向后兼容FoodScan，可以快速安裝。軟件設施讓校準型號可以輕松轉移到新的FoodScan 2平臺。聯網功能讓技術人員在桌面上執行一個簡單的操作，就可以在多個設備和站點之間移動定標數據。自動備份所有測試數據，可以確保結果始終具有可追溯性。

FoodScan 2包括3種型號：用于實驗室操作的Lab TS型、用于生產環境的Pro型以及帶鍵盤、供不需要觸摸屏界面的用戶使用的Lab型。