科學團隊研究揭示黃麻納米纖維涂層保鮮香蕉機制

近日，中國農業科學院麻類研究所可降解材料開發與利用創新團隊聯合國內外研究機構，從化學成分和顆粒尺寸兩個角度，解析了黃麻納米纖維涂層對香蕉的保鮮機制。該研究為創制綠色可降解活性包裝材料提供理論指導，相關研究成果發表在《纖維素（Cellulose）》上。

納米纖維素正在成為食品包裝中傳統塑料的可生物降解替代品，但人們對納米纖維素基復合膜的食品保鮮機制還沒有足夠清楚的認識。該研究從化學成分和顆粒尺寸兩個角度探討了黃麻納米纖維涂層對香蕉的保鮮機理。從化學成分角度，由黃麻原纖制備的納米纖維涂層對香蕉的保鮮效果最好，這主要是因為它具有較高的抗氧化和防紫外線性能。從顆粒尺寸角度，均質5次所得納米纖維涂層在香蕉保鮮上表現最佳，這主要歸功于其較好的氧氣阻隔性能。黃麻納米纖維涂層對香蕉的可能保鮮機制為：依據纖維素分子間強氫鍵作用和非纖維素成分堵塞效應形成的高致密結構。這種結構為黃麻納米纖維涂層提供了優異的抗氧化、抗紫外線和氧氣阻隔性能。該研究為食品包裝用納米纖維素基復合薄膜的設計提供了科學指導。

該研究得到國家自然科學基金、中國農業科學院科技創新工程等項目的支持。