粉條、油條檢出鋁的殘留量超標河北曝光5批次不合格樣品

　　7月29日，河北省市場監督管理局通報：近期，按照國家市場監督管理總局有關規定和要求，該局組織餐飲食品，炒貨及堅果制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，糕點，酒類，糧食加工品等17類265批次樣品，抽樣檢驗合格樣品260批次，不合格樣品5批次。

　　不合格樣品中，1批次粉條和1批次油條檢出鋁的殘留量超標，分別為：圍場滿族蒙古族自治縣文華淀粉有限公司生產的粉條、衡水市桃城區高升熱干面店銷售的油條，鋁的殘留量檢出值分別為384mg/kg、435mg/kg。

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。鋁殘留量超標主要是生產環節控制不嚴，超限量使用了含鋁添加劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨。硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨：俗稱明礬，為含鋁添加劑，常作為食品的膨松劑，穩定劑使用。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨需按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg。《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。

　　還有2批次食用農產品檢出不合格，分別為：邢臺縣華府華天超市加盟店銷售的油麥菜檢出氟蟲腈超標，檢出值為0.208mg/kg；平鄉縣忠霞生鮮超市銷售的豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉。

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。而4 -氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調節劑，可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂。根據國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會2015 年第 11 號公告，目前豆芽生產過程中使用4 -氯苯氧乙酸鈉的安全性尚無結論，豆芽生產經營過程中禁止使用 4 -氯苯氧乙酸鈉。

　　此外，還有寧晉縣佰瑞派食品有限公司生產的乳酪卷蛋糕檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和為1.14，標準值為1。

　　對抽檢中發現的不合格產品，河北省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。公眾發現食品安全違法行為，請撥打投訴舉報熱線“12315”進行舉報。

　　不合格樣品信息