紫外可見分光光度計測定番茄紅素

番茄紅素是一種具有多種生理功能的類胡蘿I、素，通常狀況下與其它類胡蘿I、素同時存在于多種生物體中。在實際研究中，番茄紅素的準確測定始終是困擾研究人員的一個難題。目前的測定方法主要有：(1)以蘇丹紅代替番茄紅素作為標準品，繪制標準曲線，用以測定番茄紅素的含量；(2)以石油醚或正己烷為溶劑，在472 nm比色測定其吸收光度，用摩爾消光系數(E1 00巾1  cm= 3450)來計算其中番茄紅素的含量；(3)依高壓液相色譜法，通過與標準樣品的峰面積比來測定樣品中番茄紅素的含量。現有這幾種測定番茄紅素的方法普遍存在著一定的缺陷，(1)和(2)不需要標準品，但其系統誤差較太，同時又不能排除B一胡蘿l、素等其它類胡蘿I、素的干擾；(3)要求番茄紅素的標準樣品，而高純度的番茄紅素本身穩定性很差，不宜長期存放，且價格非常昂貴，日常測定難度很大。而HPLC測定又要受到儀器設備及標準樣品的限制。張連富心1等從番茄紅素及B一胡蘿l、素（影響番茄紅素測定的含量最多的類胡蘿l\素）的紫外吸收光譜的差異入手，確定了以含2%二氯甲烷為溶劑、以502 nm吸收峰為檢測波長的番茄紅素測定方法，避免了其它類胡蘿I、素的干擾，并將其轉化為用消光系數來計算的形式，避免了番茄紅素標準樣品的制約。溶液中番茄紅素的濃度在0. 0017～3.12 ug/mL范圍內時，該檢測方法的可信度在90%以上。