根據羅漢果的形狀、果圓、果面的不同，羅漢果分類各不相同，如何挑選也就因分類而異。屬野生類型繁多，栽培類型僅有羅漢果一個。在生產中，主要栽培品種以果型及果面所被柔毛不同，分為長果形與圓果形兩類。凡是果實橢圓形、卵狀橢圓形、梨形、長圓柱均屬長果類；凡是果實圓形、扁圓形、梨狀短圓形均屬圓果類。羅漢果的品種及分類各品種特征如下：
青皮果
具有植株健壯、產量較高、適應性強；結果早、豐產性好，品質中等。被廣泛應用于生產，栽培面積占90%以上，無論山區或平原都可以種植。
拉江果
又名拉江籽，是廣西永福縣龍江鄉拉江村果農用長灘果的實生苗培育而成。其果實橢圓形、長圓形或梨形，具有適應性廣，適于山區或丘陵地區種植，植株長勢旺盛，品質好。
長灘果
原產于廣西永福縣龍江鄉保安村長灘沿河兩岸，是目前栽培品種中品質最好的品種，果實為長橢圓形或卵狀橢圓形，果皮細嫩，有稀柔毛，果頂端略凹陷，果皮有明顯的細紋脈。
紅毛果
本品種適應性強，植株生長健壯，產量較高，嫩藤蔓和幼果密被紅色疣狀腺鱗；果實小，形似梨狀短圓形。
冬瓜果
本品種植株生長健壯，果實長圓柱形，兩端齊平，形似冬瓜，種子瓜子形；葉片三角狀心臟形，果實密被柔毛，產量好，適應種植在低矮山區。
茶山果
原野生于油茶林中，通過人工選擇栽培而成。[7]
羅漢果可以分成以上介紹的六種，而最常見的一種就是拉江果，這個品種在一些沿著江邊的農村比較常見，而且也容易栽培。在生產上廣泛應用的品種以圓果型的青皮果、紅毛果、茶山果為主，其適應性廣、產量較高。無籽羅漢果
1)培育羅漢果二倍體雌、雄株種苗，將其種植；2)雄株現蕾時，誘導二倍體大花粉的形成；3)采摘經誘導開放的雄花，從中篩選出二倍體大花粉；4)將二倍體大花粉放入花粉發芽液處理后對二倍體雌株的單倍體卵細胞進行雜交，雌株掛果后得到雜交種子；5)將雜交種子繁殖成完整植株，再進行染色體數目檢測，篩選出三倍體植株；6)將三倍體植株和二倍體雄株進行種植，開花時用二倍體的雄株對三倍體的雌株人工授粉，雌株掛果后得到無籽羅漢果。
但因受精不良等原因，果肉細胞不能正常分裂與膨大，無籽羅漢果的果實會變小。[8]