聚焦農產品安全全國農產品質量學術研討會在廈門召開

　　分析測試百科網訊 2018年8月23日，“全國農產品質量安全風險評估學術研討會”在福建廈門隆重舉行。本次會議由中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所主辦，福建農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所、廈門海葒興科技股份有限公司協辦。此次會議旨推動中國農產品質量安全風險評估技術的研究與發展，提升農產品質量安全風險識別、評價、預警防控技術和管理水平。

會議現場

致辭嘉賓

　　本次會議開幕式由中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所邱靜研究員主持。

　　中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所黨委書記汪飛杰為本次會議致辭。在這金秋八月的豐收時節，汪飛杰首先歡迎在座專家、學者從四面八方趕赴美麗的鷺島——廈門，共同參加全國農產品質量安全風險評估學術研討會。汪飛杰表示，風險評估是《農產品質量安全法》的法定職責，是農產品質量安全科學監管的必然要求，是實施鄉村振興戰略的基礎保障，更是滿足人民美好生活的重要技術支撐。中國農科院質標所自2011以來，配合部監管局推進了國家農產品質量安全風險評估技術體系建設，共計完成了105家風險評估實驗室和148家風險評估實驗站的篩選和技術審核；圓滿完成了歷年風險評估專項的組織協調、技術審核把關和評估結果總結報送，以及持久性環境污染物和禽蛋農藥殘留兩大應急評估專項的設計及組織實施等。

　　把握學術前沿，交流研究成果，共商評估熱點。在此次會議中，會務組十分榮幸的邀請到了來自體系內外的多位知名專家學者，期待一場場思想盛宴和學術大餐。會務組也將以此為契機，廣納真知灼見，廣聚學術資源，開闊視野、激勵創新，為全國農產品質量安全風險評估打造一流的學術交流平臺，不斷提升風險評估技術能力水平，為國家農產品質量安全的科學監管和生產消費指導提供強勁有力的重要支撐。

　　中國農業科學院黨組成員、紀檢組組長李杰人為本次會議致辭。李杰人首先以熱烈的歡迎和誠摯的問候歡迎來自全國各地的各位專家學者參加全國農產品質量安全風險評估學術研討會。李杰人表示，當前，我國農業正處在轉變發展方式、優化經濟結構、轉換增長動力的攻關期。黨的十九大報告提出要實施鄉村振興戰略和健康中國戰略，深化農業供給側結構性改革，走質量興農之路，滿足人民群眾對美好生活的新期待。而風險評估正是我國農業高質量發展階段的必然要求，實施質量興農戰略、深化農業供給側結構性改革的重要抓手，提升農業國際競爭力的迫切需求。農產品質量安全是農業科學的重要新興學科，而農產品質量安全風險評估更是該學科的核心領域，是農產品質量安全管理的重要技術基礎。然而，我國農產品質量安全風險評估工作與當前農產品質量安全依法監督和科學管理的需求相比，還有較大差距，與發達國家相比，在風險評估技術和風險管理預警等方面還有很多工作需要跟進。

　　此次的會議對于在座專家、學者探討今后如何進一步凝練風險評估學科重點、強化風險評估科學研究具有重要價值與意義，也為推動各兄弟院所之間的合作交流提供了一個良好的學術交流平臺。最后，李杰人祝愿各位專家、學者身體健康，工作順利！預祝本次大會取得圓滿成功！

中國農業大學 沈建忠院士

　　隨后，由中國農業大學沈建忠院士帶來題目為“農產品中危害因子檢測現狀及挑戰”的大會報告。沈建忠院士首先從農產品質量安全背景出發，介紹了我國農產品種類多、生產鏈條長，從農場到餐桌食品安全威脅無處不在。從物理性危害因子、化學性危害因子和生物學危害因子等三個方面介紹了當前階段的主要危害因子，并強調農獸藥殘留仍然是食用農產品危害因子的主要來源之一。

　　然后，沈建忠院士介紹了危害因子檢測的現狀，其中快速檢測技術方面指出免疫分析技術是主流技術，制約快速檢測技術的主要問題包括靈敏度、特異性、穩定性、基質干擾和高通量檢測。

　　在危害因子檢測的挑戰與趨勢方面，沈建忠院士介紹了定量確證檢測技術的進展，指出高通量的篩選技術一定要符合MRL的要求。

　　最后, 沈建忠院士介紹了免疫快速檢測技術發展趨勢，在識別新材料中主流是單抗、多抗和重組抗體；制備技術主要是基于單細胞和抗體組學的制備技術；標記新探針主要是熒光微球、量子點等；檢測新模式主要是快速定量檢測、微陣列和微流控檢測等。并指出儀器小型化、軟件智能化、非靶標篩選；高性能抗體制備，抗體進化技術；高效、簡便和自動化；新型標記材料；快速檢測試劑與高通量、小型化儀器結合是未來發展趨勢；檢的快、檢的多、檢得準是未來的目標。

國際食品法典農藥殘留委員會主席 喬雄梧研究員

　　由國際食品法典農藥殘留委員會主席喬雄梧研究員帶來大會報告，題目是“我國農藥最大殘留限量標準制定及面臨的風險評估問題探討”。喬雄梧首先介紹了農藥殘留限量標準制定的發展歷程，介紹了法律基礎、發展歷程，經過多年的發展，符合現代風險分析原則的農藥殘留食品安全國家標準體系初步形成。而風險原則的采用、為農藥殘留限量管理提供了科學決策的內核。

　　喬雄梧介紹了標準制定過程中存在的問題和挑戰，主要包括評估模型的局限性、數據質量差影響標準質量、認知不足影響標準的不確定性和決定標準質量的細節等問題。

　　最后, 喬雄梧從進一步完善標準制定體系、進一步夯實評估數據基礎、擴大標準覆蓋面、加強風險交流和開展專題研究等方面指出了未來工作的重點。

中國農業科學院油料作物研究所 李培武研究員

　　由中國農業科學院油料作物研究所李培武研究員大帶來大會報告，題目為“農產品黃曲霉毒素污染檢測與預警控制”。李培武首先介紹了黃曲霉毒素的污染危害，指出從種植、收獲、晾曬、儲藏、運輸、加工和食品環節都有可能導致黃曲霉毒素污染。

　　黃曲霉毒素檢測技術方面，李培武主任介紹了納米金試紙條、便攜智能化檢測儀、免疫親和精準檢測、非靶向檢測等方面的成果和進展。通過構建黃曲霉毒素產毒菌株庫，揭示產毒力差異、繪制生物毒素分布地圖，揭示時空關聯，構建多模型識別技術實現黃曲霉毒素風險預警。

　　隨后，李培武從收貨前、收獲期、收獲后、儲藏技術等方面介紹了研究員全程控制的技術。最后從紫外光講解、石墨烯吸附、光催化降解等方面介紹了脫毒減毒技術的進展，為黃曲霉毒素在農產品生產全鏈條的高效識別和預警防控提供了重要技術支撐。