脂肪抽提儀測定食用菌中的粗脂肪含量

    近年來，食用菌在人們的飲食結構中所占的比重越來越大，因此，人們對其營養價值的要求也是有了相應的提高，因此使用脂肪抽提儀測定食用菌中的粗脂肪含量尤其實際的應用價值。

    在國家國家標準GB/T 6192-2008《黑木耳》中規定黑木耳粗脂肪含量應≥0.40%，由此可見，食用菌中粗脂肪含量是食用菌品質判定的重要指標之一。而脂肪抽提儀是測定 樣品中粗脂肪含量的專用儀器，因此為了提高食用菌產品的綜合品質，提高其市場競爭力，有一定規模的食用菌生產企業會配備有脂肪抽提儀，用于測定食用菌中的 粗脂肪含量。

    一般來說，粗脂肪測定結果的質量關系到食用菌品質評價是否準確，而采用傳統的索氏抽提法進行測定，不僅耗費人力，檢測所需時間長，檢測結果受到的影響因素很多，因此非常不方便，而為了滿足現代規模化生產檢測的需要，人們便研發了專業的脂肪抽提儀，不僅大大的提高了檢測效率，同時也提高了檢測結果的準確度，為食用菌品質的判定，提供了有力的參考數據。