法律分析：肪酸值是糧食品質劣變的靈敏指標之一.我國目前的測定方法GB5510-85是采用苯提取脂肪酸、GB/T15684-95是采用無水乙醇提取脂肪酸,國際標準ISO7305:1998是用95%乙醇提取脂肪酸.為了與國際標準接軌,對三種標準方法進行對照實驗,并將提取的脂肪酸進行氣相色譜分析,得出方法之間的差異。
法律依據：《中華人民共和國食品安全法》
第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。
第二條 在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：
（一）食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）；
（二）食品添加劑的生產經營；
（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；
（四）食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；
（五）食品的貯存和運輸；
（六）對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理。