花生油中過氧化物的近紅外光譜分析

摘　要　研究了采用近紅外光譜測定花生油中過氧化物含量的方法。在9 214～4 559 cm- 1波長范圍內,應用傅里葉變換紅外光譜儀,利用偏最小二乘法建立了預測過氧化物含量的數學分析模型,通過交互檢驗得到的主因子數為9,交互驗證均方根誤差(RMSECV)為6188 ×10 - 4 g/mL,模型預測花生油樣品得校正值與預測值的相關系數為01991,標準偏差為1110 ×10 - 4 g/mL。根據模型分析8種未知樣品得到的分析結果與用國家標
準方法測得的結果其平均相對誤差為1177%。