蘇州：去年餐飲具合格率只有79.39％

　　昨天，市食安辦發布2014年食品安全監測數據分析報告，去年全市總計完成食品安全監測46418批次，年度合格率98.13%，動態合格率呈現季節性波動，全年合格率的最低點出現在9月份。

　　 分析報告顯示，全市食品安全總體形勢平穩，年度食品安全合格率保持在98%以上，全市每千人食品抽檢率從2013年的4.12上升為4.39，整體呈現穩定向好的發展態勢。去年，全市各地各級食品安全監管部門全面完成了各類食品安全抽檢監測任務，全年總計完成監測46418批次，其中不合格832批次，暫不判定1907批次（未列入國家標準的項目監測，供前瞻性研究，為制定和更新標準累計基礎數據），年度合格率98.13%，全年未發生重大食品安全事故。

　　 動態合格率則呈現季節性波動，月度監測合格率在96.4%至99.5%之間波動，全年合格率的最低點出現9月份。這是由于5月份至9月份受高溫、高濕天氣影響，特別是在梅雨、夏秋季節，微生物繁殖較快，食品在加工和保存中易受到污染；蔬菜病蟲害增多，易被檢出農藥殘留，食品監測合格率相對較低。

　　 此外，監測合格率也存在種類差異。乳及乳制品、蛋及蛋制品、蜂產品、茶葉、可可及咖啡等11大類食品合格率為100%。非食品的餐飲具合格率最低，為79.39%。合格率相對偏低的是蔬菜干制品、干制食用菌、瓶桶裝飲用水、散裝油、非發酵性豆制品、炒貨食品及堅果制品、鹵菜（熟肉制品）和糕點。

　　 微生物指標不合格是監測不合格的主要原因，全年監測指標總計315878項次，不合格指標917項次，其中60.85%是微生物指標，16.36%是理化類指標，10.69%是添加劑類指標；6.76%是元素類指標；3.49%是藥品和違法添加類指標，1.85%是農藥指標。