英國研究：4000種食品接觸材料存在化學隱患

　　食品接觸材料是指食品器皿以及用于加工和制備食品的輔助材料、設備、工具等一切與食品接觸的材料，日前，英國《流行病學與公共衛生雜志》日前發表研究稱，罐頭內部涂層、紙質包裝材料以及玻璃罐密封圈等"食品接觸材料"中的化學成分會少量滲入食品中，這些成分會發生遷移而被人體吸收，因而可能給人類健康帶來一定的風險。

　　目前已發現4000種食品接觸材料含有內分泌干擾素等有害成分，可導致生育率下降、女性子宮內膜異位及多種癌癥。在美國，石棉常用作非直接食品添加劑生產橡膠；一些塑料瓶和餐具中則含有致癌物甲醛。每天購買罐裝飲料的人不計其數，這影響巨大且難以覺察。

　　研究報告呼吁進一步分析食品生產全過程及包裝材料的化學品使用情況，了解家庭食品儲存方式及人們對食品包裝的偏好等消費習慣。紐卡斯爾大學研究員凱瑟琳· 依特曼(CatherineItman)則表示："化學品方便了人們對于美食的追求，盡管越來越多的研究發現食品化學污染會對人類健康造成危害，但化學品如何影響身體機能、導致疾病、哪些是易感人群，我們都知之甚少。"

　　但也有專家對報告提出質疑。阿德萊德大學藥理學家伊恩·馬斯格雷夫(IanMusgrave)認為，報告夸大了食品包裝中甲醛的危害性。他表示："很多食物含天然甲醛，分解100克蘋果中的甲醛需要至少20公升聚酯瓶裝罐的礦物質水，照此說來新鮮蔬果也應注明'可能致癌'。我們不可輕視有害包裝材料對食物的潛在污染，但這種可能性微乎其微。報告未關注生理學及其他健康危害，而是一味強調甲醛微量滲透的危害性。"

　　墨爾本大學名譽教授伊恩·瑞伊(IanRae)表示，雖然人們已經對化學毒理學有了充分的研究，我們對小劑量化學品可能造成的長期影響卻知之甚少。他說："制造商已經感到了壓力并開始改用安全材料。主動迎合市場規則是一種聰明的運營手段。"

　　歐盟新批準四種食品接觸材料

　　近日，歐洲食品安全局(EFSA)食品接觸材料組批準了四種新的食品接觸材料，其中包括兩種氧氣吸收劑、一種添加劑以及一種塑化劑。具體的物質如下：鐵(0)改性膨潤土和鐵(0)改性高嶺土，用于吸收食品接觸環境中的氧氣；2,2,4,4-四甲基-1,3-環定二醇(CASNo3010-96-6)，在聚酯生產過程中用做單體;聚甘油(CASNo25618-55-7)，用于塑化劑，要求脂肪族芳香聚酯共聚物中聚甘油不超過6.5%(W/W)。

　　專家稱，食品接觸材料法規中一般都有材料生產中允許使用的單體及添加劑清單，某些風險物質更涉及用量和最大遷移量的要求，生產者可按照此要求選擇合適的原料及配比進行生產。隨著食品安全標準的加嚴，歐美、日韓等包括我國在內都逐步加強了食品接觸材料的使用監管。在此，檢驗檢疫機構提醒相關企業，要熟悉各國允許使用的接觸材料清單及用量，針對不同的部件和材料，確定相應出口國家的具體要求;按照良好的生產規范進行生產，控制生產過程和環境，除了篩選原材料外，還要防止產品在生產中被污染;為了符合各國的符合性聲明，要針對不同國家及時出具相應的成品測試報告，減少受到通報召回的幾率。

　　食品接觸材料不合格問題頻出

　　今年1月，青島檢驗檢疫局在對日本進口共計10箱嬰兒餐具進行檢驗后發現，其蒸發殘渣超標。而蒸發殘渣指標反映的是塑料制品在使用過程中遇到醋、油、酒等液體析出殘渣、重金屬等雜質的多少，雜質尤其是重金屬的析出會對人體健康產生不良影響，尤其是對處于成長期的兒童、青少年影響更大。

　　2013年至今，山東局共檢驗進口食品接觸產品762批，貨值1246.4萬美元，從46批次的進口炊具、餐具、兒童用餐具中檢出重金屬、熒光物質、蒸發殘渣超標以及物理安全等問題，其中從3批次兒童用刀叉、奶瓶等餐具中檢出蒸發殘渣超標、脫色試驗陽性等問題。