警惕葡萄酒看似鮮艷或加了色素

　　 國家食品藥品監督管理總局日前對葡萄酒及果酒食品開展抽檢，檢驗了糖精鈉、苯甲酸、二氧化硫、金黃色葡萄球菌等19個項目。本次共抽檢葡萄酒及果酒樣品477批次，覆蓋28個生產省份的327家企業。其中抽檢果酒樣品72批次，不合格樣品數為8批次，樣品不合格率為11.1%,檢出不合格的檢測項目為環己基氨基磺酸鈉、糖精鈉。抽檢葡萄酒樣品405批次，不合格樣品數為6批次，樣品不合格率為1.5%,檢出不合格的檢測項目為干浸出物、日落黃、環己基氨基磺酸鈉等。

　　 國家規定，葡萄酒在釀造過程中不得添加莧菜紅、日落黃等合成色素。有些企業為了使生產出來的葡萄酒色澤鮮艷，在生產過程中違規添加這些色素，有些企業甚至使用香精、色素等配制葡萄酒產品。

　　 食品藥品監管總局建議，選購葡萄酒及果酒產品應盡量到專賣店、商場及超市等比較有質量保障的地點，盡量選擇知名企業、知名品牌的產品。同時應該了解一些鑒別知識，以免購買到質量不好的產品，損害人體健康。

　　 食品藥品監管總局還介紹了幾種常見的鑒別方法：

　　 查包裝。在選購時應注意標簽標注的各項內容，明確酒的品種。瓶口密封良好，有利于較好地保持產品風味。

　　 看酒標。閱讀酒標是選購前了解每瓶酒的背景資料及特性的最直接辦法。酒標是酒的身份證，按國家有關規定，必須在酒瓶標識上注明：產品名稱、配料表、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等內容。

　　 比外觀。應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現象。

　　 聞香氣。果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香層次越豐富，酒的品質越好。

　　 品滋味。好葡萄酒應酸甜適口，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，沒有突出的酒精氣味。