近日，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所在真菌毒素檢測領域首次實現嘔吐毒素及其五種隱蔽形態的精準分辨與同步定量，解決了隱蔽型毒素信號串擾導致測不準的難題，相關研究成果發表在《食品化學》（Food Chemistry）上。
隱蔽型嘔吐毒素是谷物及飼料中難以檢出的"隱形風險"。科研團隊采用“能量分級切片掃描”策略，在國際上率先發現兩類葡萄糖苷結合型毒素的專屬“指紋信號”，攻克了精準識別的技術難題。
同時，團隊優化了檢測模式，讓原本被“掩藏”的隱蔽態毒素徹底“現形”，實現了從“辨不清”到“測得準”的跨越。該成果填補了隱蔽型真菌毒素精準檢測的技術空白，為我國糧食和飼料質量安全監測體系升級和全球食品安全治理提供了有力技術支撐。
該研究得到國家重點研發計劃項目、中國農業科學院科技創新工程等項目支持。
相關論文信息：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149565.
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