豆漿保質期達三個月？業內專家表示正常

　　保質期半年的綠豆粥、保質期三個月的豆漿，包裝上還標明不含防腐劑，可以放心食用么？食品加工專家表示，在殺菌強度和外包裝均達標情況下，如此長的保質期仍屬正常，盡可放心食用。

　　綠豆粥保質期達半年

　　漢口張女士近日向本報反映，她在漢口一早點攤位上買了一袋密封袋裝的黑豆乳，包裝上標明保質期3個月，還特別注明不添加防腐劑。“一般豆漿放上幾天都不能喝了吧？”張女士這樣質疑。

　　無獨有偶，秦先生買到的綠豆粥保質期長達6個月。“乍一看生產日期是9天前，還以為過期了，看了包裝說明更嚇一跳，保質期長達半年。但配料表上只有飲用水、白砂糖、大米、綠豆、麥仁，并未有防腐劑成分。”秦先生感到困惑。

　　“會不會添加了其他添加劑呢？”以前經常在早餐車上買早點的汪女士，最近選擇盡量在家做早餐。

　　高溫殺菌延長保質期

　　記者近日聯系到生產黑豆乳的湖北永和食品有限公司。該公司一負責人稱，公司有保質期3天和3個月的不同豆漿產品。保質期3個月的豆漿，并未添加延長保質期的化學成分，但經過121℃高溫殺菌保鮮處理，可放心食用。而生產綠豆粥的武漢百家放心早餐工程有限公司，其品質保障控制部曹姓主管，也有類似回應：綠豆粥經過高溫高壓反應，能殺死100%的微生物，保證綠豆粥在密封性良好的塑料杯內，可貯存半年之久。

　　曹先生補充道，該公司的粥類早點在全市300個早餐推車均有供貨，雖說保質期為6個月，但基本上每天都有補貨，因此市面上買到的多是一周內生產的產品。“市民不用太擔心新鮮度的問題。”

　　新鮮現做口感會更好

　　“達到要求的這類食品可放心食用。”對于市民的質疑，省農科院食品加工專家汪蘭表示，在殺菌強度和外包裝材質、密封性均達到要求的情況下，豆漿和粥類食物存放時間確實可長達數月。

　　汪蘭說，經過高溫防腐處理的食品，在低溫貯存的條件下，不容易產生腐敗菌。不過，她也表示，由于對高溫敏感的維生素等營養物質，在高溫加工過程中已經失去活性等原因，新鮮現做的食物，在營養和口感上都會更好。