貴州通報4批次不合格食品涉及酸價、毒死蜱指標

　　 9月19日，貴州省市場監管局通報，近期該局組織抽檢茶葉及相關制品、豆制品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、調味品10類食品575批次樣品，發現不合格樣品4批次，涉及酸價、毒死蜱指標。

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出毒死蜱超標，分別為：遵義師范學院西一食堂購進的西芹、孔祥云（個體工商戶）銷售的白菜、赫章縣福萬家購物廣場銷售的菠菜。

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg ；普通白菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg ；菠菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是農藥施藥量過大，或施藥頻率過高，或者種植者未嚴格執行農藥停藥期造成。長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　還有1批次不合格樣品為白云區唐大梅糧油攤銷售的標稱白云區蔡綠山食用油加工廠生產的散裝壓榨菜籽油，該樣品檢出酸價不符合食品安全國家標準規定。

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況酸價超標會導致食品有哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）規定，食用植物油（包括調和油）中酸價的最大限量為3mg/g。酸價不合格可能是生產企業在原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲運條件不當所致，貯存時溫度較高易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

　　針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。貴陽市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改。貴陽市、遵義市、畢節市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位、食用農產品銷售者立即采取停止銷售、下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門應按規定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監管局報告并向社會公布。

　　貴州省市場監管局關于4批次食品不合格情況的通告（2019年第34期）不合格樣品信息