超加工食品讓男性生育能力下降

　　一項3月24日發表于《人類生殖》的研究表明，大量食用超加工食品不僅與男性生育能力下降有關，還會導致早期胚胎生長變慢、卵黃囊變小，而卵黃囊對胚胎早期發育至關重要。這提示人們，減少超加工食品攝入，尤其在備孕階段和孕期，對父母雙方及胚胎更有益。

　　超加工食品的消費量正快速增長。這類食品經過深度加工，添加糖、鹽、飽和脂肪、反式脂肪及添加劑含量高，膳食纖維、天然食材和其他必需營養素含量低。其設計初衷多為方便食用與大規模生產，而非營養價值。在部分高收入國家，超加工食品已占每日飲食攝入量的50%至60%。

　　“盡管超加工食品在飲食中極為普遍，但人們對其與生育結局、人類早期發育之間的潛在關聯知之甚少。”論文通訊作者、荷蘭伊拉斯姆斯大學醫學中心的Romy Gaillard說。

　　Gaillard團隊分析了831名女性和651名男性的數據，這些參與者來自一項前瞻性隊列研究“R世代下一代研究”。該研究從備孕階段開始追蹤父母，直至子女進入童年期。研究納入了2017至2021年間處于備孕或孕期的夫妻。

　　研究人員在孕早期約12周時通過問卷評估父母的飲食狀況。食物分為非超加工食品與超加工食品兩類。女性與男性的超加工食品平均攝入占比分別為22%和25%。

　　研究還通過問卷收集了備孕時長、受孕率（一個月內成功懷孕的概率）及不孕情況（備孕12個月及以上未孕，或采用輔助生殖技術）等信息。

　　研究人員在孕7周、9周和11周時，通過經陰道超聲測量胚胎的頭臀長（CRL）及卵黃囊體積。

　　論文第一作者、伊拉斯姆斯大學醫學中心的Celine Lin表示：“我們觀察到，女性攝入超加工食品與不孕風險、備孕時長并未呈現一致關聯，但與孕7周時胚胎生長略緩、卵黃囊偏小有關。早期發育差異雖小，但在科研和人群層面意義重大。這是我們首次證實，超加工食品不僅關乎母親健康，還可能與后代發育相關。”

　　已有其他研究證實，孕早期胚胎生長遲緩與不良分娩結局風險升高相關，包括早產、低出生體重，以及兒童期心血管疾病風險上升。卵黃囊發育異常則與流產、早產風險增加有關。

　　在男性中，研究人員則發現，超加工食品攝入越多，不育風險越高，備孕成功所需時間越長，但與早期胚胎發育無關。“這一關聯或許可以解釋為精子對飲食結構更敏感，而母親攝入超加工食品則可能從生命最初就直接影響胚胎發育的宮內環境。”Lin說。

　　“備孕期男性健康需要得到更多關注，而這一點長期以來被忽視。”Gaillard說。

　　Gaillard表示：“我們的研究結果提示，夫妻雙方都應少吃超加工食品，這不僅利于自身健康，也能提升受孕概率，并有益胎兒健康。”

　　不過，這是一項觀察性研究。“只能證明相關性，無法證實超加工食品與這些生命早期結局存在直接因果關系。”Gaillard說，“我們需要在更多不同人群中重復驗證這一結果，并探究背后潛在的生物學機制。例如，這些差異由超加工食品營養價值偏低所致，還是因添加劑或微塑料暴露增多引起？我們還想研究這些早期差異是否會影響后代的分娩結局、童年期生長與發育。”