長期過度飲酒,可使肝細胞反復發生脂肪變性、壞死和再生,最終導致肝纖維化和肝硬化。酒精性肝病在病理上表現為三步曲:酒精性脂肪肝→酒精性肝炎→酒精性肝硬化,三者常有重疊存在。一般而言,平均每日攝入乙醇80g達10年以上才會發展為酒精性肝硬化。