醬油中肌苷和肌苷酸的高效液相色譜法分析

《分析儀器》2008年02期    
 
  醬油中肌苷和肌苷酸的高效液相色譜法分析
  吳波;張寒俊
  　　采用高效液相色譜法對醬油中的肌苷和肌苷酸進行了定量分析,使用Polaris NH_2色譜柱(200mm×4.6mm,5μm)、Phenomenex NH_2預柱(4mm×3.0mm),以水(含0.6%KH_2PO_4,pH6.4)-乙醇為流動相,進行梯度淋洗,檢測波長248nm。肌苷、肌苷酸分別在3～90mg/L呈線性關系,樣品加標平均回收率分別為98.9%、94.2%,相對標準偏差為1.1%～1.9%。實驗證明,該方法適用于醬油中肌苷、肌苷酸的分析。
【作者單位】：武漢工業學院湖北省農產品加工與轉化重點實驗室;武漢工業學院湖北省農產品加工與轉化重點實驗室 武漢;430023;武漢;430023
【關鍵詞】：高效液相色譜;醬油;肌苷;肌苷酸
【分類號】：TH833
【DOI】：CNKI:SUN:FXYQ.0.2008-02-012
【正文快照】：
　　2.3對照品溶液配制精確稱取肌昔、肌昔酸各50.omg，用水溶解并分別定容于50mL量瓶中，分別得1.009/L肌昔、肌昔酸對照品儲備液，于2℃避光保存。2.4樣品制備準確稱取醬油樣品59，置于25mL量瓶中，用5%(v/v)HCIO;定容〔5〕，搖勻，在4oC下浸取6Omin，過濾。移取濾液5.00mL于10mL