酶制劑的作用機理概述

　　在眾多非常規飼料中，非淀粉多糖是限制它們在動物日糧中有效利用的重要因素，為解決這個問題，國內外針對不同飼料已提出了許多改進措施，加外源酶制劑被認為是最有效、最有潛力的途徑。因為它可以針對其中的特異性底物專一性發揮作用，可以降低或消除非淀粉多糖等抗營養因子的抗營養作用，釋放出被屏蔽的營養物質，提高整個營養物質的消化利用率，從而提高了飼料的利用價值。

　　目前NSP酶的作用機理已經很完善，主要表現在以下幾方面(張子儀，2000)：①降低消化道食糜粘性。NSP酶能夠將日糧中高粘度的水溶性NSP水解成多糖片段，降低腸道內容物粘度，減少粘度對養分和內源消化酶的擴散阻礙作用，提高日糧養分的消化率和吸收利用率。②破壞植物性飼料原料細胞壁。因為NSP是植物細胞壁的重要組成成分，添加此類酶制劑能夠打破細胞壁，使細胞壁包裹的各種營養物質充分釋放出來，與畜禽腸道內源消化酶充分接觸，提高各種飼料養分的消化率。③補充內源酶的不足，提高內源酶活性。外源酶可以彌補幼齡畜禽消化道內源酶等的不足。幼齡畜禽的內源消化酶一般均處于不足狀態。Owsley等(1986)報道，在飼料中加入可分解纖維素、蛋白質和淀粉的酶，腸道中可供進一步水解基質增加，從而促進內源酶的分泌。并且由于水溶性NSP降低內源酶活性，添加NSP酶降解水溶性NSP，可提高腸道內源酶如α-淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶的活性。④影響畜禽消化道微生物菌群，提高畜禽免疫機能。非淀粉多糖酶制劑可使消化道中多糖降解，并產生寡聚糖及其衍生物，如將豆粕中的甘露聚糖降解成甘露寡糖，后者可防止致病菌在后腸道定植，減少病菌對機體毒害作用。減少仔雞下痢、仔豬腹瀉等畜禽腸道疾病，增強畜禽的免疫力和健康水平，改善動物生產性能。