雅士利食品安全實踐篇：建立全方位監管機制

　　近些年來，食品安全一直是社會關注的熱點。俗話說，民以食為天，食以安為首。食品安全，不僅關系千家萬戶，而且關乎國計民生。如何切實履行食品安全的措施，才能提供健康有保障的食品，做到食品安全零風險。對此，筆者近日走訪了國內知名乳企雅士利國際集團有限公司，聆聽其在食品安全領域所作出的努力和經驗。

　　建立七大管理體系

　　雅士利集團相關負責人介紹說，“我們一直不斷強化質量安全管理，努力完善各項質量管理制度，集團先后通過了質量管理體系（ISO9001）、食品安全管理體系（ISO22000）、環境管理體系（ISO14001）、職業健康管理體系（OSHAS18001）、乳制品生產企業良好生產規范（GMP）、乳制品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）和誠信管理體系（CMS）等七大體系認證。從完善各項質量管理體系入手，對生產中涉及到的各個環節，從原料到成品進行了全方位的監控。”據了解，雅士利每年用于檢測的費用就達到幾千多萬元。

質量監控中心

　　成立第三方監督機構

　　2010年，雅士利集團特別成立了第三方質量安全監督機構——“雅士利食品質量安全委員會”，聘請來自美國、新西蘭、澳大利亞、中國及中國香港的6位頂尖食品專家，組成強大的專家陣容，目前處于行業領先地位。“委員會”的職責是吸收國際最先進的信息指導并運用到企業，在雅士利現有的產品質量安全體系的基礎上，提供關于產品安全，營養組成方面的戰略監督和方法意見，幫助企業實現建立世界一流的質量管理體系，進一步提升雅士利品牌的核心競爭力，加速企業國際化進程。

　　采用新西蘭純凈奶源

　　好奶源是好質量的墊腳石。因此，“得奶源者得天下”在乳制品行業尤其是嬰幼兒奶粉領域早已成了共識。雅士利集團把奶源目光投到海外的新西蘭，其生產的嬰幼兒配方奶粉100%采用新西蘭進口奶源。眾所周知，位于太平洋南緯34至46度之間的新西蘭，擁有優質的牧草、優質的奶牛品種，先進的奶制品采集工藝、嚴格的質量控制等，猶如一個大天然氧吧的環境，這一切使得新西蘭生產的奶品有著獨特醇厚、風味自然的高質量，蜚聲海內外。

　　此外，雅士利集團于2013年初正式對外宣布，將投入11億元人民幣在新西蘭建立工廠，成立“雅士利新西蘭乳業有限公司”，作為集團旗下的海外生產基地。目前已順利進入建設階段。

　　建立與國內外科研機構的合作

　　企業與高校建立科研項目合作關系，實踐證明這是一個十分良好的模式。雅士利集團分別與新西蘭梅西大學和中國農業大學開展產品技術開發科研項目合作，研發未來市場主流趨勢的突破性新產品。雅士利因此能較好地得到一定的技術支持和較前沿的技術信息和資料，形成一條比較完善的科研成果、產品開發、檢測驗證、生產、銷售的鏈條。

　　建設產品質量追溯體系

　　作為中國食品質量安全追溯體系四家試點乳企之一，雅士利集團已順利完成質量安全追溯體系的建設。去年年底，雅士利作為在食品質量安全追溯方面有著豐富經驗的乳粉企業，與國內另外3家一線乳企被國家工信部選定為食品質量安全追溯試點企業。在日前組織召開的食品質量安全追溯體系建設工作座談會上，雅士利的產品質量安全追溯體系建設工作得到了工信部有關領導的高度肯定。

　　據介紹，雅士利集團先后投入巨資建立了一整套完善的嬰幼兒配方乳粉產品質量追溯體系，產品采用獨一的產品序列碼賦碼技術，使用先進的二維碼進行標識、采集，而且生產日期、保質期標識均采用激光蝕刻或嵌入式印刷，有效的防止人為篡改。整個系統涵蓋了原料采購、生產、檢驗、產品出入庫、物流、市場等產業鏈完整過程，實現了政府監管、企業內控、消費者查詢信息的需要，并實現了嬰幼兒配方乳粉從原料采購、生產、經營、銷售環節等過程的可追溯要求。

　　目前，消費者可通過產品包裝上標識的二維碼或序列碼（防偽碼），在工信部產品追溯查詢平臺、雅士利官方網站或智能移動手機的查詢界面，便可實現多項信息的產品一次實時追溯，獲知與產品相關的產業鏈完整過程的信息。

　　雅士利集團在食品安全領域的建設，通過一直不斷的追求，取得了令人矚目的優異成就，切實管理好食品安全的問題，做到防患于未然，實現產品質量零風險。其生產的各大系列產品深受海內外顧客的青睞。

　　筆者獲悉，近期國家開展嬰幼兒配方乳粉生產許可有效期屆滿換證審查和再審核工作，在這次被業界稱為“中國食品安全史上最嚴標準”的清理運動中，雅士利憑借過硬的“功力”，

　　在國內多家嬰幼兒奶粉生產企業中脫穎而出，成為廣東省首家獲得新版嬰幼兒乳粉生產許可證書的乳企。

　　雅士利集團在食品安全方面作出的諸多寶貴實踐經驗，十分值得廣大企業單位的參考與學習。