青島米面抽檢合格率93.3％6批次生面條不合格

　　市民關注度排名第四位的米面糧食品抽檢結果發布，合格率93.3%!大米面粉讓人放心，未發現鎘超標大米、增白劑面粉;現場加工餃子皮、面條也全都合格，不含滑石粉。

　　在90批次抽檢的樣品中，不合格的6批次全部都是生面條，其中5批次來自威海同一生產廠家，這5個批次的產品都是因為丙二醇超標。市食安辦相關負責人介紹，檢測結果顯示丙二醇超過規定限值4~6倍，這種有機化合物添加在生面條中作為穩定劑和凝固劑，可防止干燥，增加彈性，防止崩裂，并可增加保存性，但超量添加到食品和飲料中，有引起腎臟障礙的危險。

　　1 檢查發現一濕面制品有狀況

　　市食安辦相關負責人介紹，按照計劃，本次共抽檢糧食制品90批次，其中大米 30批次、小麥粉30批次、生濕面制品30批次。抽檢商品涉及市民日常生活中采購食品的主要場所包括商場超市、批發市場、農貿市場等。90批次樣品中，符合標準要求的84批次，不符合標準的6批次，合格率93.3%.不合格原因是生濕面制品中丙二醇、復合磷酸鹽使用量超標。

　　"從本次的抽檢來看，糧食制品的整體合格率較高，大米和面粉百分之百合格，只有生濕面制品中少數樣品出現添加劑超標。"市食安辦相關負責人表示，5批次生濕面制品丙二醇超標，全部來自一家企業，為預包裝面條產品。

　　丙二醇到底是什么東西?市食安辦應急管理處處長匡雷告訴記者，這是一種有機化合物，是調味品和色素的優良溶劑，添加在生面條中作為穩定劑和凝固劑，可防止干燥，增加彈性，防止崩裂，并可增加保存性。依據《GB2760-2011食品安全國家標準食品添加劑使用標準》丙二醇在生濕面制品中限量≤1.5g/kg，經檢測發現該企業5批產品含量為7.8~11g/kg之間，超過規定限值4~6倍。"丙二醇有溶血性，超量添加到食品和飲料中，有引起腎臟障礙的危險".

　　另外一個批次的不合格產品是由青島一公司購物中心生產自己銷售的，對此，匡雷告訴記者："他們是在外邊加工拿過來銷售的，商場也給我們作了一些解釋，說復合磷酸鹽在豆面里就有超標的問題，而不是生產制作環節人為添加的，但是我們沒法檢測原材料的情況，這些具體情況也通報給工商部門了。"

　　2 威海廠家生產配方有問題

　　"威海這一家企業是經過地方質監局審批的獲證企業，有產品生產許可證，抽檢結果我們已經通報給銷售方了，商家就不會再銷售這個產品了。"匡雷表示，抽檢結果也通報給工商部門，"在本市銷售的這些產品，會由工商部門負責檢查其他店有無同類產品銷售，是否合格，工商部門會根據我們的檢測結果開展全面檢查"，匡雷表示，對廠家的處理，"我們已經通報給當地的質監部門，由生產環節的監管單位來負責對廠家產品的質量控制。"

　　對于抽檢的產品中丙二醇超標4到6倍的狀況，匡雷表示，"我們認為超標不少，如果超標一倍兩倍，可能是生產工藝或者某個批次產品單方面出現問題，但是發現了這么多批次的產品，超標量這么大，說明是廠家的生產配方有問題".

　　至于1個批次生濕面制品復合磷酸鹽超標的危害，市食安辦相關負責人表示，目前尚無定論。復合磷酸鹽也是一種食品添加劑，對面條的改良作用主要表現在增加面筋筋力，減少淀粉溶出物，增強面條粘彈性等。目前，對于食物中攝入大量磷的利害尚未有結論，比如日本使用的復合磷酸鹽有三百多種，而最近有研究認為過量食用復合磷酸鹽會引起體內鈣磷比失衡，同時導致人體鈣不足。

　　3 該廠的生面條，有商場仍在賣

　　那么問題生面條是否還在市場上銷售呢?9月15日下午，記者來到寧夏路大潤發超市，發現該超市的生濕面條都是自己當天制作并當天銷售的，生產日期和保質期都是同一天。

　　隨后記者又聯系了其他商場，關于問題面條，山東路一超市相關負責人告訴記者，在七八月份市食安辦抽檢出有問題的批次生面條，在山東路一超市沒有銷售過，不過在遼陽路一超市卻檢測出了威海一町食品有限公司生產的一町豬骨湯拉面丙二醇超標。

　　遼陽路店的負責人告訴記者，"8月份我們收到不合格通知以后，當日就對這個單品進行了下架，現在也在等市食安辦的處理結果，賣場已經把這個生產廠家的產品全部下架了，這個品牌的面我們也不再做了"，該負責人表示，得知威海一町的面被檢出丙二醇超標的消息以后，"我們也是挺震驚的，這個品牌在各大商場都有銷售，手續證件都非常完善，沒想到這個情況。"

　　該廠家生產的雞骨湯拉面和北京炸醬面的采樣地點是青島美特好連鎖超市有限公司，該超市相關負責人告訴記者，工商部門正在處理，不合格產品已經下架。不過9月15日記者到該超市探訪時卻發現，仍然有該品牌的豬骨湯拉面、雞骨湯拉面、牛肉湯拉面，鮮切面、北京炸醬面等產品在銷售，不過，產品的生產日期和批次已經更換，該超市有關人員告訴記者，檢測出有問題的是6月份的那兩個批次的產品，"已經接到工商局通知，那兩個批次已經封存起來了"，而現在還在銷售的是之后生產的，對于為什么這個廠家的產品仍然在賣?對方解釋說，并沒有接到工商局要求把這個廠家的產品全都下架的通知，不過，銷售人員告訴記者，這個牌子的面條賣得一般，一天只有十幾包。

　　隨后記者撥打產品上的廠家電話，不知是否因為是周日，無人接聽。

　　4 大米、面粉全部檢查合格

　　市食安辦提供的《米面糧食品抽檢結果分析報告》顯示，大米抽檢共30批次，涉及生肖緣、五常大米、品品香、利是、御廚糧、東海明珠寒地東北大米、稻花香、金龍魚等17個商標品牌及散裝大米，設定檢測項目鉛、鎘、無機砷共3個項目。經檢測，30批次產品全部合格。小麥粉抽檢30批次，涉及百樂麥、紅三角、金麥園、中裕、信中、金龍魚、帥睿、白櫻花、大富豪、魯源、五得利、品品好、三威、半球、望鄉、香滿園、龍豐等17個商標品牌和廠家，檢測項目設有溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉、二氧化硫、無機砷、過氧化苯甲酰、鋁、鎘、汞、甲基嘧啶磷、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、林丹共12個項目。經檢測，30個批次產品均符合標準限值要求，全部合格。

　　"米面糧食品作為市民最基本的食品消費品種，一直受到關注，本次抽檢除上述指標外，我們還對重金屬、農藥殘留、增白劑等進行了檢測，這些項目均符合要求"，匡雷表示，經檢測沒發現一批鎘超標的大米，面粉中未檢出非法使用增白劑。值得一提的是，現場制售的生濕面制品合格率高。"生濕面制品主要檢測了丙二醇、丙酸、滑石粉、復合磷酸鹽四個添加劑項目。丙酸鈣和丙酸鈉能防止由于微生物作用而引起的食物腐敗變質，延長食品保存時間。滑石粉，是一種抗結劑，加到面粉中可以防止面粉結塊"，市食安辦相關負責人表示，本次抽檢生濕面制品30批次，主要有面條、糯米皮、餛飩皮、面萁、炸醬面、豆面等品種，其中標識生產廠家的預包裝產品6批，散裝產品24批，在面食店采樣的現場制售產品全都符合國家標準限值要求，市民可以放心在超市購買現場制售的餃子皮、面條等生濕面制品，沒有發現濫用添加劑現象，也沒有發現人們懷疑的滑石粉。