食品原料有機鍺引熱潮

　　 有機鍺是一種歷史悠久的食品原料，近年來，以有機鍺為食品原料的相關商品市場基本處于穩定狀態，市場規模也不大。業內人士對此提出，應加強認知，深化宣傳普及，以擴大市場規模的呼聲。同時，一部分核心企業積累的大量產品效果的研究數據，以及大型健康食品企業的新加入，都會有效提升有機鍺的知名度，從而加快有機鍺的科學普及。

　　為何要如此重視有機鍺的宣傳普及？

　　首先，有機鍺的生物活性突出，主要在免疫賦活、抗炎癥、預防骨質疏松癥、美容、抗氧化等方面應用廣泛，其中免疫賦活功能最受重視。因為原料成本很高，所以產品都針對特定人群銷售，以中老年人為主。

　　其次，鍺是人體所必需的微量元素，廣泛存在于人參、枸杞、大蒜等植物中，其安全性毋庸置疑。

　　再次，以有機鍺為食品原料的產品除了片劑、硬膠囊、口服液等健康食品，市場上流通的還有含有機鍺的礦泉水和藻類等天然來源的商品。除了單純有機鍺配方的產品，還出現了很多與維生素、水果類、乳酸菌、氨糖、貓爪草等原料配合的復方產品。另有企業還開發出針對寵物（貓、狗）的營養素補充劑，其效果也獲得了確認。所以以有機鍺為食品原料的健康食品、飲料、化妝品等新產品不斷入市，受到消費者的熱烈追捧。

　　最后，僅從食品領域來看，有機鍺產品的市場規模約30億~40億日元，商品主要來自于日本、美國和中國，市場發展潛力大，是一款非常值得期待的食品原料。

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　　有機鍺分為合成有機鍺、天然有機鍺、生物有機鍺三類。合成有機鍺為羥乙基鍺倍半氧化物，即Ge-132、螺鍺、呋喃鍺衍生物等一類抗病毒、抗炎、抗癌有機鍺，是具有廣泛藥理作用的化合物，但服用過多易引起缺鈣。生物有機鍺是將鍺化合物植入生物體內，如酵母、細菌、大型真菌、蔬菜等。天然有機鍺從人參等天然藥用植物中提取，或直接食用，對人體無任何毒副作用。

　　有機鍺參與體內代謝，含有多個Ge-O鍵，具有很強的氧化脫氫能力，與人體血紅蛋白結合，保證細胞的有氧代謝。由于它所載負電荷氧原子能捕捉代謝產物中的氫，起到部分凈化血液的作用，因此有益于老年性癡呆癥等病人的康復。有機鍺有生血刺激作用，表現在增加紅細胞和血紅蛋白數量，刺激血小板生成，消除血管壁上的脂類附著物，所以對貧血和高膽固醇及糖尿病有一定的療效。另外，有機鍺對某些癌癥、免疫功能低下、骨質疏松、早衰、高血壓等病癥，也有一定的保健效用。