食品安全：新農業的觸發點

　　 2015年中央一號文件《關于加大改革創新力度加快農業現代化建設的若干意見》中提到：“中國要強，農業必須強。”然而，農業的發展面臨著重大考驗和重大挑戰，即：如何在農業生產成本快速攀升和大宗農產品價格普遍高于國際市場的雙重擠壓下創新農業支持保護政策，提高農業競爭力；如何在農業資源短缺、過度開發、污染嚴重的約束下保障農產品的質量安全、提升農業可持續發展力。

　　于是，新農業應運而生，隨之而來的一群具有生態自覺的新農人也出現在大眾的視野中。

　　新農業是區別于傳統小農的生產流通方式，是以新技術、新思維、新模式、新流通等手段與新的經營理念為農林牧漁產業鏈上的農業種植、農業生產、農產品銷售等提供技術支持和服務的農業方式。新農業的“新”體現在“良心”和“創新”上，首先是做良心農業，做良心農產品（食品）；其次才是有別于傳統農業，發展創新農業。

　　新農業首先是生態農業，必須是不破壞生態環境，而且通過生態農業模式保護和改善生態環境，所生產的農產品是生態產品、安全產品。

　　其次是創新農業，體現在知識創新、技術創新、成果創新和產品創新方面。通過四大創新方式來改變傳統農業生產模式，生產出營養更加豐富、質量更加安全的農產品（食品）。

　　最后是智能農業，需從現行的小農體制1.0模式和機械化的2.0模式向高度自動化精確生產的3.0模式及融合互聯網的高度智能化4.0模式進化，即進行農業互聯網革命。

　　什么又是新農人？新農業的生產和經營必然會有人的參與，這就是新農人，按照中國社會科學院農村發展研究所副所長杜志雄的定義，新農人是指那些區別于傳統小農的生產、流通方式，以全新現代經營理念，參與農林牧漁全產業鏈的自然人和法人。但是，該定義沒有把最主要的食品安全問題歸納到定義之中，新農業倡導者辛巴對新農人的定義則突出此方面內容，即：“新農人”是堅持發展生態農業并自覺維護生態和諧，以生產和流通安全食品為己任的涉農生產者和經營者。

　　筆者認為新農人如此定義會更加全面：“新農人”是指區別于傳統小農經營模式，以高新技術、創新思維、互/物聯網模式、現代經營理念參與到農林牧漁全產業鏈中，并堅持發展生態農業、維護生態和諧、生產和流通安全食品的自然人和法人。

　　可以這么說，沒有食品安全危機，就不會有新農業概念的提出，食品屢屢出現安全問題，才促進了傳統農業向新農業的進化。這是因為傳統小農經營的農業模式在安全保障性方面差很多，正像農業企業家孫大午先生所說，越是小家小戶的農產品，越是要警惕一些，因為他們的違法成本低；而越是大企業，越是不敢違法，因為違法一旦被發現，成本就很高。

　　然而還有一個怪現象，看過《舌尖上的中國》的人都知道，越是好的農產品，越是待在偏遠的山里村里，那里沒有污染、原生態，但是沒有多少銷路；越是在農貿市場或超市里觸手可及的食品，多多少少都有質量安全問題，不是農殘超標就是重金屬超標。所以要最大限度降低食品安全發生率，就需要改變傳統小農生產模式，向新農業的方向轉變。

　　首先是實現農業的生態化，新農業的生態農業是解決食品安全的關鍵所在，有效保證食品源頭的“安全綠色”，通過應用生態種植、生態養殖、生態加工、生態恢復等一系列清潔生產技術，避免對生態環境的破壞和農產品的污染，生產出無公害食品、綠色食品和有機食品，從源頭保障食品安全。

　　其次是要實現農業生產產業化，即新農業的智能農業，提升農業自動化機械化水平，可以最大限度排除糧食生產過程中的安全漏洞；農業集約化生產，做到糧食生產的安全與豐富供應，才能實現食品安全夢。

　　最后是實現新農業中農產品流通方式的創新，做好農產品倉儲流通的技術創新是保障食品安全的關鍵。目前最流行的做法是采用“食品安全溯源體系”來解決食品安全問題，作為產業鏈終端的消費者可以通過食品標簽上的二維碼（溯源碼），用手機一掃，就可以聯網查詢，了解該產品從種植、生產、流通，最后到消費者手上所涉及的全部信息，一旦發生食品安全問題，就能夠準確定位節點，明確該節點責任方的法律責任，最大程度提升了產業鏈上所有經辦人的食品安全意識。

　　新農業越來越受到更多的人和資金的關注，優勢資本不斷在新農業領域尋找、挖掘、培育新的投資對象。還有更多的商業大佬熱衷務農，如網易丁磊養豬、京東劉強東種大米等等，他們的出發點大都是因為食品安全問題。所以在新農業這一領域，食品安全是吸引優秀資本的關鍵，在農產品生產、加工、銷售、儲存等農業產業鏈的各個環節，一切有利于提高食品安全的新品種、新技術、新工藝、新模式都有可能成為新農業未來的發展方向和各類資本投資的熱點。