“食品快檢”設備進市場　豬肉是否注水一測便知

　　為了做好2015年春節期間的節日市場食品安全監管工作，2月2日到2月6日，德州市食品藥品監督管理局在全市統一開展“食品快檢進市場”活動，利用食品安全快速檢測箱，對市民購物集中的場所進行取樣抽檢。2月4日下午，德城區食品藥品監督管理局來到德百天衢購物中心超市，對蔬菜、肉類等進行現場抽樣檢測。

　　市民圍觀檢測結果再買菜

　　購買的生豬肉是否注水？蔬菜農藥殘留是否超標？熟肉制品是否含有亞硝酸鹽？購買者在對這些食品進行購買時，總會將其安全問題在心中打個問號。2月4日下午，在德百天衢購物中心蔬菜區，德城區食藥監局工作人員對蔬菜及生肉取樣，現場快檢。“檢測的腐竹有問題嗎？”德城區60歲的張女士穿過圍觀檢測的人群，向德城區食藥監局工作人員咨詢。張女士告訴記者，他們一家人特別喜歡吃腐竹，四年前，她從電視上看到關于硼砂腐竹的報道后，便再也不敢買腐竹食用，“硼砂加工的腐竹對人體危害損傷極大，再好吃也不敢買了，主要是咱老百姓自己不會辨別呀。”張女士說。

　　得知此次抽檢的腐竹安全后，她立刻購買了幾斤腐竹過年食用。與張女士想法一樣，很多圍觀市民圖新鮮，一邊咨詢一邊等檢測結果出爐后再買菜。

　　快檢箱十幾分鐘辨別問題食品

　　據德城區食藥監局工作人員介紹，食品快檢箱內有工具盒、甲醛快速檢測試劑盒、瘦肉精檢測卡、注水肉試紙條、毒鼠強定性試液包、硼砂快速檢測試劑盒、木耳硫酸鎂摻偽檢測試劑盒等試劑構成，不同食品有不同檢測方法，可在十幾分鐘內迅速檢測出問題食品。“以檢測生豬肉是否注水為例，可在被檢肉的肌肉（瘦肉）橫斷面上切一小口，將檢測紙片插入約1厘米深處，將兩側肉體與試紙輕輕靠攏。”工作人員介紹，計時2分鐘，便可以觀察試紙條上被水分（包括肉汁）浸潤的高度，超過0.5厘米以上的樣品，可初步判定為注水肉。

　　針對蔬菜的檢測，主要是檢測樣本中是否含有氧樂果、敵敵畏、甲胺磷、對硫磷等有機磷類農藥殘留。“快檢不合格的食品，取樣后，市食品藥品監管局要統一安排實驗室進一步檢驗。經實驗室檢驗確認不合格的，由部門對相關批次食品依法做好處置工作。”工作人員介紹。

　　30組檢測樣本全部合格

　　2月4日下午，德城區食藥監局對轄區內德百天衢購物中心超市和銀座商城中心店的超市內的生鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉）、熟肉制品、淡水魚（鯉魚、草魚等）、饅頭和蔬菜 （韭菜、芹菜、白菜、生姜、胡蘿卜、蘿卜等）這五類品種進行取樣30組抽檢，經過快檢顯示，所有樣本均合格。

　　據悉，此次“食品快檢進市場”活動將一直持續到2月6日，抽檢選擇的場所均為老百姓購買集中的商場超市、農貿市場、批發市場等經營主渠道，快檢結果將在渠道醒目位置設置的“食品快檢進市場快檢結果公示”專欄公示。

　　接下來，德城區食藥監局將對三八路便民市場等市民集中購物的場所進行抽檢，如果市民發現轄區內有食 品 安 全 問 題 ， 可 撥 打“12331”食品藥品舉報投訴電話。