食品感官分析重點實驗室啟動籌建劉仲華院士領銜首屆學術委員會

近日，食品感官分析市場監管總局重點實驗室（籌）（以下簡稱“實驗室”）籌建啟動會暨第一屆學術委員會成立會議在北京以線下線上結合形式召開。

會議由實驗室建設主體單位中國標準化研究院（以下簡稱“標準院”）主辦。實驗室學術委員會主任、中國工程院院士、湖南師范大學校長劉仲華，實驗室學術委員會副主任、新加坡食品與生物技術創新研究所、國際食品科學院院士陳建設，標準院副院長兼學術委員會委員李治平，標準院科技管理部、農業食品所及實驗室相關負責同志、學術委員會專家共20余人參會。

實驗室籌建啟動會由標準院農業食品所所長云振宇主持。會上，標準院科技管理部主任曾毅宣讀市場監管總局重點實驗室籌建通知及第一屆學術委員會委員聘任文件。李治平副院長為第一屆學術委員會委員代表頒發聘書。

李治平副院長作為實驗室建設主體單位代表介紹了實驗室申報和獲批的過程，表示院里將全力支持實驗室建設工作，以最高標準要求自己，匯聚各方資源，整合優勢力量，確保實驗室建設順利推進，按時高質量完成各項任務。第一屆學術委員會主任劉仲華院士指出，實驗室要頂天立地，既要加強基礎研究，產出高水平、標志性的成果，關注新技術新裝備的升級迭代和研發，讓食品感官分析更科學、更智能、更精準、更便捷。同時要落地到行業和消費者感知，從基礎研究到產業應用，引領感官科學研究向科學化、標準化、國際化的方向發展。

在隨后召開的第一屆學術委員會成立會議上，農業食品所副所長史波林匯報了學術委員會章程（草案）和實驗室管理規定（草案），與會專家對相關文件進行了審議。實驗室主任趙鐳研究員匯報了實驗室建設規劃及2025年開放基金項目評審情況。與會委員圍繞實驗室發展規劃、制度建設、開放課題、運行管理等展開了深入研討，并提出了多項建設性意見。

會議期間，與會專家參觀了食品感官分析實驗室的感官測試、智能感官分析、儀器輔助感官分析等功能區域和配套設施。感官分析是國家質量基礎（NQI）的重要組成部分，實驗室將以“感官質量與標準”為核心，聚焦產品風味和中國人群的感知特點與喜好，融合感官分析、儀器分析、智能感官和感官計量學等開展“感官評價原理與標準化技術”“感官質量市場接受性測試與優化設計”和“感官質量數字化表征與品質識別”三大方向研究，形成先進標準、檢測方法和認證體系，夯實感官領域國家質量基礎建設，引領風味感官科技創新與標準化互動發展，將實驗室打造成為感官分析領域國家基礎數據源、新技術研發地、科學理論和權威標準建立者。