食用油中桐油的快速測定

　　食用油中如摻有桐油，常采用三氯化銻法，亞硝酸法，及硫酸法進行檢驗。

　　方法一 （三氯化銻法）

　　操作：取油樣1ml于小試管中，沿管壁小心加入“桐油鑒別試劑A”1ml，使試管中溶液分為兩層，將試管置于40℃溫水中，加熱約10分鐘。如有桐油存在，在溶液分層的界面上，會出現紫紅色至深咖啡色的環。

　　說明：本法效果與加熱時間有關，加熱時間長，顏色加深。本法對菜油，花生油，茶子油中混雜桐油很靈敏，但豆油，棉子油存在有干擾。

　　方法二 （亞硝酸法，需自備硫酸和石油醚）

　　操作：取5～10滴油樣于試管中，加入2ml石油醚，使油溶解，加入3～4粒“桐油鑒別試劑B”，加入1ml硫酸（硫酸+水=1+1），搖勻靜置，在5～15分鐘內觀察石油醚層（上層），若呈現白色混濁即為陽性。放置后變黃色。

　　說明：①本方法適用于豆油、棉子油、及深色油中混雜桐油的檢出，檢出限0.5%。本方法不適用于芝麻油。大量青油(梓油)存在，對本法有正干擾。

　　方法三 （硫酸法，需自備硫酸）

　　取油樣數滴，置于白色點滴板凹穴中，加入1～2滴濃硫酸，如有桐油存在，則呈現深紅色并凝為固體，同時顏色逐漸加深，最后成為黑色凝塊。