2010膳食脂肪酸與健康學術研討會召開

　　由中國營養學會攜手益海嘉里食品營銷有限公司舉辦的“2010膳食脂肪酸與健康學術研討會”11月18日在京召開。

　　會議圍繞“膳食脂肪酸與孕婦兒童的發育、膳食脂肪酸與慢性病發展以及預防、膳食脂肪酸攝入現狀和目標”這三大主題展開討論。來自加拿大、美國、瑞士、日本和中國的200多位專家和營養學科技工作者應邀出席。

　　中山大學蘇宜香教授在會上表示，其以廣東市民為樣本進行了研究，攝入較多的ω-3脂肪酸能降低患心血管疾病的風險。在用α-亞麻酸和富含EPA和DHA的魚油進行三個月的干預實驗中發現，EPA和DHA有比α-亞麻酸更好的調節血脂的作用，建議多吃魚或者添加了深海魚油的食品和食用油進行補充EPA和DHA。

　　美國知名的兒科醫生、加州大學歐文分校的希爾斯教授指出，ω-3脂肪酸對心臟健康和大腦發育有促進作用并能提高人體免疫力。嬰兒大腦中脂肪的20%都是ω-脂肪酸3，而ω-3脂肪酸對大腦的重要性，如同鈣對骨骼的重要性。在妊娠期間補充ω-3可以促進孕婦和嬰兒的健康，并能減少產后抑郁癥的發生。

　　加拿大魁北克麥吉爾大學膳食與人類營養學院主任Peter Jones教授、斯坦福大學Daniel Raederstorff博士、日本營養與食品學會副理事長Teruyoshi Yanagita教授分別以《ω-3脂肪酸功能和成人健康益處》、《DHA與長鏈多不飽和脂肪酸對大腦保健和炎癥預防的作用》、《代謝綜合癥和必需脂肪酸的作用》為題分享了ω-3 EPA/DHA對心臟健康和大腦發育、降低心肌梗塞、動脈硬化和Ⅱ型糖尿病的發病風險，增強精神、視力和免疫系統發育以及長期的認知能力和緩解代謝綜合癥方面所起到的巨大作用。

　　此次研討會主辦方中國營養學會的葛可佑教授表示：DHA和EPA都是ω-3多不飽和脂肪酸的主要成分。充足的DHA， 有利于增強神經信息的傳遞，對維持腦的功能，改善記憶力起著重要作用。DHA對視網膜的感光細胞之光刺激傳導十分重要，同時還可具有降低血液中甘油三酯和膽固醇的功能。EPA也屬于ω-3多不飽和脂肪酸，能促進血液循環，減少血栓形成。EPA還具有降低血液中甘油三酯和膽固醇的功能，降低心腦血管疾病的發病率。DHA和EPA對人體生長發育和健康有著極其重要的作用，人的一生都離不開。但日常生活中，DHA和EPA攝取渠道非常有限，而人體自身只能將少量ALA轉化為DHA和EPA，不足以維持身體健康，所以需要額外的適量補充。