2019年甘肅評價性抽檢：18批次樣品不合格

　　3月24日，甘肅省市場監督管理局公布了2019年評價性抽檢情況。2019年，國家市場監督管理總局、甘肅省市場監督管理局組織對甘肅省轄區內食品開展評價性抽檢共2123批次，抽檢合格2105批次，不合格18批次。

　　不合格樣品中超半數為食用農產品

　　不合格樣品中，有10批次食用農產品檢出不合格，占所有不合格樣品的一半多。其中，有6批次樣品為雞蛋，分別為：秦州區江榮鮮蛋批發部銷售的雞蛋、景泰華聯購物廣場商貿有限責任公司銷售的雞蛋檢出氟苯尼考；甘肅省定西市好樂樂生活商貿有限公司銷售的紅皮散稱雞蛋、甘肅新樂連鎖超市有限責任公司新聞大廈店銷售的雞蛋檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）；天水市麥積區道北添福生活綜合超市銷售的標稱來自天水玉紅豐農業開發有限公司（供應商）的雞蛋、天水市金都商城有限公司金都商廈店銷售的標稱來自何家村養雞廠（供應商）的鮮雞蛋檢出氧氟沙星。

　　根據《動物性食品中獸藥最高殘留限量-農業部235號公告》規定，氟苯尼考、恩諾沙星均為已批準可用于動物性食品的獸藥，但在產蛋雞中禁用。氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。農業部公告第2292號規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關獸藥產品批準文號。

　　還有，甘肅省天水市秦州區天水郡瀛池市場（馬振祥；攤位：西區B-2號）銷售的牛肉檢出磺胺類（總量）超標。

　　磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）規定，磺胺類藥物在食品動物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。

　　還有，華亭縣志強蔬菜經銷部銷售的白菜檢出氧樂果超標。氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　另外，還有2批次不合格樣品為：甘肅省定西市好樂樂生活商貿有限公司銷售的草魚檢出孔雀石綠；天水市麥積區橋南美樂購綜合超市銷售的黑魚檢出氧氟沙星。

　　飲料和肉制品檢出菌落總數項目不合格

　　不合格樣品中，有2批次飲料和1批次肉制品檢出菌落總數項目不合格，分別為：涇川縣南星綜合超市銷售的標稱焦作市眾幫飲品有限公司生產的益生菌發酵復合芒果汁飲料（規格型號：410mL/瓶 生產日期/批號：2019/3/6）和益生菌發酵復合獼猴桃果汁飲料（規格型號：410mL/瓶 生產日期/批號：2019/3/6）；延安尚家商業連鎖有限公司嘉嶺店銷售的標稱甘肅雨潤肉類加工有限公司生產的醬豬耳朵（醬鹵肉制品）（規格型號：200g/袋 生產日期/批號：2019/4/13）。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　5批次調味品檢出不合格

　　不合格樣品中，有5批次調味品檢出不合格，分別為：涇川星鼎購物有限責任公司東大街分公司銷售的標稱平涼市景興清真食品有限公司生產的醋（規格型號： 350mL/包 生產日期/批號： 2019/1/21）檢出總酸（以乙酸計）項目不合格；涇川縣新家福樂購物超市銷售的標稱平涼市景興清真食品有限公司生產的生態米香醋（規格型號：350mL/包 生產日期/批號： 2019/1/21）檢出總酸（以乙酸計）、菌落總數兩項不合格；甘肅客都商貿有限公司銷售的標稱臨夏占林清真食品有限公司生產的精品老抽王（釀造醬油）（規格型號： 500mL/瓶 生產日期/批號：2019/3/8）檢出氨基酸態氮（以氮計）項目不合格；涇川縣金紅商店銷售的標稱平涼市洪源醬醋釀造有限公司生產的白醬油（規格型號：320mL/袋 生產日期/批號：2018/9/5） 檢出氨基酸態氮（以氮計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）兩項不合格；臨夏市百盛超市團結北路分店銷售的標稱甘肅義順蓮花山藥業有限責任公司生產的隴寶醋（釀造食醋）（規格型號：350mL/袋 生產日期/批號：2018/12/29）檢出菌落總數項目不合格。

　　總酸作為食醋中的一項主要指標，是體現產品質量的重要標志，是控制產品從原料、工藝等方面是否規范的依據。總酸含量越高說明食醋酸味越濃。按照國家標準《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）規定，釀造食醋中的總酸應≥3.50g/100mL。

　　氨基酸態氮亦稱氨基氮，是醬油中的重要組成成分，是醬油鮮味的主要來源，是由制造醬油原料中的蛋白質水解產生的，是區分釀造醬油與勾兌醬油，展示醬油質量的重要指標。《GB 2717-2018 食品安全國家標準 醬油》中規定，醬油中氨基酸態氮需≥0.40g/100mL。

　　對評價性抽檢發現的不合格產品，相關市縣市場監管部門已采取召回、予以行政處罰等方式核查處置完畢。