“973”計劃首次啟動農產品加工項目

　　12月1日，中國農業科學院農產品加工研究所召開項目啟動會，宣布由該所牽頭承擔的國家“973”項目“主要糧油產品儲藏過程中真菌毒素形成機理及防控基礎”將于2013年啟動實施。據悉，該項目是我國在農產品加工領域首次實施的“973”項目，項目資金達3200萬元，由8家單位共同組織實施。

　　項目首席科學家、中國農科院農產品加工所研究員劉陽介紹說，我國人多地少、糧食剛性需求壓力巨大，全國農業系統千方百計地為每年增產1%而奮斗。然而，每年因霉變造成的糧食損失卻高達2100萬噸，是每年新增糧食產量的4倍多。因此，解決儲藏過程中糧食霉變問題是保障我國食品安全和人民健康的重大國家需求。

　　此次啟動的“973”項目，將針對國家重大需求，重點解決兩個關鍵科學問題：一是糧食儲藏過程中菌群發生與毒素形成機理;二是糧食儲藏過程中毒素預警與防控技術基礎。

　　劉陽表示，項目組將通過菌群結構分析、關鍵基因確定、基因調控網絡構建，闡明菌群發生與毒素形成機理;通過分子標簽篩選、模型構建、超靈敏識別等方法，闡明預警與防控技術基礎，為建立真菌及毒素的早期預警和防控技術體系提供理論依據。