CFAS食品與農產品生物性污染物檢測與控制專題舉辦

　　分析測試百科網訊 2016年3月30日，第五屆中國食品與農產品安全檢測技術與質量控制國際論壇（簡稱 CFAS 2016）分會場之“食品與農產品生物性污染物檢測與控制專題”舉辦。業內相關人士50余人參加了該專題的討論。

　　軍事醫學科學究員 周蕾

　　軍事醫學科學究員周蕾作了“基于新材料、新器件的生物檢測監測技術在食品安全監控中的應用”的報告。周蕾介紹了其團隊在現場快速檢測以及遠程監測方面對病原微生物檢測的相關研發工作。其中，用于現場快速檢測的“UPT免疫層析系統”目前已研制完成UPT免疫層析試紙38種，對生物反恐、臨床檢驗以及食品安全領域的微生物檢測均有涉獵，目前已由北京熱景生物技術有限公司進行技術產業化。在遠程監測方面，“光纖生物傳感系統”利用光速傳輸、無損耗、不受電磁干擾等特點，形成了基于流路的系統集成與遠程控制決方案。

　　德國耶拿分析儀器股份公司 吳瀟蘊

　　德國耶拿分析儀器股份公司吳瀟蘊所作報告為“食品與農產品生物性污染物監測的分子生物學解決方案”。作為傳統意義上的原子光譜領域知名企業，耶拿近年來在生命科學領域發展亦非常迅速。去年10月，耶拿即推出了一款高檔qPCR（詳見本網報道：耶拿于BIOTECHNICA推出高檔qPCR分析儀器qTOWER3）。吳瀟蘊介紹了耶拿在核酸檢測領域的相關技術和產品進展情況。

　　國家糧食局科學研究院 葉金

　　國家糧食局科學研究院葉金作了“糧食中多種真菌毒素液質聯用檢測方法的開發及標準化”的報告。葉金介紹，當前真菌素素檢測方法主要有薄層色譜法、氣相色譜法、酶聯免疫吸附法、膠體金試工條法、高效液相色譜法以及液質法等。葉金介紹了在使用液質法進行真菌毒素檢測時的一些難點和儀器選型的相關經驗，2012以來，其利用開發的16種真菌毒素同時檢測方法，獲得了大量區域糧食樣品中多種真菌毒素污染數據，特別是嘔吐毒素衍生物、伏馬毒素等我國目前的例行監測中沒有檢驗的毒素種類，為我國參與國際食品法典（CAC）嘔吐毒素及衍生物和伏馬毒素限量標準制定提供了重要的數據支撐。

　　中國農業科學研究院研究員 蔣士強

　　中國農業科學研究院研究員蔣士強所作報告是“當今食品安全中頭號敵人及其應對”。蔣士強介紹，當前我國民眾關注的食品安全問題往往庥中于食品化學污染、非法添加等，但實際上，致病微生物污染食品才是真正影響健康的，排第一位的問題。在控制農產品和食品中生物性污染方面，應該做好：從源頭到最終產品建立完整地實施食品安全預防控制體系；不斷地提升我國檢測和鑒定食源性致病菌的技術水平。

　　蔣士強還介紹了當前微生物檢測技術的進展情況。他建議：

　　(1)加速完善微生物、致病菌現場、快速檢測技術和儀器設備，以應對基層單位的急需。目前國內已有許多廠家推出基于不同機理的食源性致病菌快檢儀器，這次論壇的大會報告和分會場報告中，就有多位專家的報告了多種新技術在食源菌快檢中的應用，這將推進了快檢技術和儀器加速完善；

　　(2)加速實現全自動微生物、病原菌檢測、鑒定系統的國產化，甚至創新出新方法和儀器設備。上述七種全自動微生物檢測鑒定系統中，生物芯片、相應試劑盒和Clin-TOF系統已有國產化產品，SPR儀已研發成功，這些均為推出髙性能的全自動微生物檢測、鑒定系統奠定了基礎；

　　(3)完善微生物實驗室建設和各級專業人才的培養。我國已有微生物實驗室建設標準，也有相應的工作指南，不少院校均設有微生物學的專業，所以只要充分重視起來是不難的。

　　(4)要充分注意食品和與食品接觸的各環節的衛生、消毒、滅菌。

　　北京出入境檢驗檢疫局 曾靜

　　北京出入境檢驗檢疫局曾靜的報告是“食品中單核細胞增生李斯特氏菌的檢驗與控制”。曾靜介紹了單核細胞增生李斯特氏菌的分類、危害等情況，并介了當前的主要檢測技術，包括傳統國標方法GB4789.30，以及普通PCR、熒光PCR、等溫PCR（LAMP）法，酶聯免疫法和DNA芯片法等技術。