CFAS2016農產品成份及其代謝物檢測專題報告

　　分析測試百科網訊 2015年3月29日，第五屆中國食品與農產品安全檢測技術與質量控制國際論壇（簡稱 CFAS 2016）在北京國際會議中心舉辦。會議第二天，專題報告會分別舉行，在農產品品質、成份及其代謝物檢測控制專題中，來自西北大學的耿信篤教授、賽默飛世爾科技的周學秋工程師、國家鋼鐵材料測試中心的張翠敏老師、湖南赫西儀器裝備有限公司的尋繼勇工程師和北京理化分析測試中心的武彥文研究員分別作出報告。

　　CFAS 2016農產品品質、成份及其代謝物檢測控制專題現場

　　西北大學 耿信篤

　　來自西北大學的耿信篤教授帶來題目為《乳制品蛋白的超高速液相色譜測定和圖像評估法》的報告。報告中提出了用高效液相色譜法所建立的以牛奶和羊奶中的主要營養蛋白為特稱的指紋圖譜。繪制出了能顯示牛奶（羊奶）特征和其主要營養蛋白相對含量的特征曲線圖，使原本用指紋圖譜定性變成了能對牛奶（羊奶）蛋白質實施定量。并提出了利用色譜餅快速分離牛奶（羊奶）蛋白，大大節省了分析時間，適合對牛奶（羊奶）進行現場快速檢測。

　　賽默飛世爾分子光譜部 周學秋

　　來自賽默飛世爾分子光譜部的產品經理周學秋帶來題目為《農產品品質、成分快速分析中近紅外光譜分析技術與方法》的報告。近紅外光譜具有分析速度快、不破壞樣品、可多組分同時分析、無需化學試劑、可在線現場分析等諸多優點，報告中介紹了近紅外光譜對單籽粒花生含油量篩選以及在食用油工業、肉類工業、飼料工業中的應用。同時，報告中還提出，中紅外光譜具有高靈敏度ATR附件、高精度識別技術以及顯微紅外測試技術，在農產品食品中也有廣泛的應用。

　　國家鋼鐵材料測試中心 張翠敏

　　來自國家鋼鐵材料測試中心的張翠敏老師帶來題目為《大米中重金屬快速檢測方案》的報告。近幾年，中國大米由于重金污染屬危害到了人的健康。報告中介紹了一款鋼研納克檢測技術有限公司自主研發的用于大米重金屬檢測的儀器，儀器具有無損快速檢測、3分鐘內篩查Cd元素、12分鐘內準確定量等特點，可用于糧庫、收糧現場，同時還可擴展Pb、As、Cr、Hg等重金屬元素，用于肉類、藥材和土壤中重金屬檢測。

　　湖南赫西儀器裝備有限公司 尋繼勇

　　來自湖南赫西儀器裝備有限公司的尋繼勇工程師帶來題目為《食品與農產品水分含量快速檢測方法》的報告。隨著科學研究的發展，水分的定量分析已被列為各類物質理化分析的基本項目之一，也是各類物質的一項重要質量指標。報告中介紹了赫西公司研發的一款原創微波傳輸法技術水分測定儀，儀器利用微波在穿過水分子時產生的能量衰減計算水分的含量，設備直觀、便攜、快速，可用于糧食、糖漿等農產品食品的水分測定。

　　北京理化分析測試中心 武彥文

　　來自北京理化分析測試中心的武彥文研究員帶來題目為《食品中反式脂肪酸的分析技術》的報告。反式脂肪酸TFAs具有塑性好、穩定性好等優點，但也對人體健康有嚴重的危害。報告中介紹了兩種TFAs分析技術：氣相色譜法（GC）和紅外光譜法（FTIR），其中，GC-FID法可以得到TFAs組成比例、靈敏度高，但是需要注意樣品種類、色譜柱長、柱溫等分離條件。FTIR法相對簡便、快速、穩定性和重現性好，但檢出限僅為1-2%。